五指毛桃土茯苓煲湯的做法大全
五指毛桃又稱之為南芪，是廣東流傳已久的煲湯料之一，氣味芬芳，煲起來有椰奶的香味 。
五指毛桃又名南芪緣于，其同有黃芪的健脾、補(bǔ)氣之功，雖補(bǔ)氣之功效相對于“黃芪”有所不及，但性味甘平，對于廣大嶺南地區(qū)季節(jié)氣候特點(diǎn)，五指毛桃因?yàn)闆]有北芪的溫燥，更適合嶺南地區(qū)人們的日常養(yǎng)生 。
材料（3~4人份）：
五指毛桃50克、土茯苓30克、紅棗（去核）2顆、龍骨250克 。
做法：
將五指毛桃、土茯苓洗凈后，用水浸泡30分鐘；
然后與龍骨、紅棗一并放入砂鍋中，先大火燒開后，剔除上層泡沫，然后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)左右，加入適量鹽即可 。
功效：
五指毛桃：又名五爪毛桃、土黃芪、南芪等 。在中醫(yī)一般以根部入藥，《中華藥典》中指出，“五指毛桃味辛甘、性平、微溫，具有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕、止咳化痰等功效” 。同時(shí)，現(xiàn)代藥理研究顯示，五指毛桃中含有補(bǔ)骨脂素，具有抗菌、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等作用，因此，日常飲用五指毛桃湯有增強(qiáng)免疫力的作用 。
土茯苓：性甘、平 。有解毒、除濕，通利關(guān)節(jié)的功效 。藥理研究，該藥有明顯利尿、鎮(zhèn)痛，且對多種細(xì)菌有抑制作用 。
五指毛桃與土茯苓合而為湯，有健脾胃、祛濕困、壯腰骨的功效 。此湯大人、小孩均可飲用 。
五指毛桃土茯苓煲龍骨的材料有哪些？
五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克
五指毛桃土茯苓骨頭湯的做法
1、把土茯苓、牛大力一起刮去外皮，并且洗去其中的泥沙 。
2、把上面的材料都洗凈后，盡量的切成薄片，一起放入瓦煲內(nèi)，加適量清水 。
3、大火燒開10分鐘時(shí)間，接著換文火繼續(xù)慢燉2小時(shí) 。
4、最后面的話，自然是加鹽調(diào)味了，就這樣一鍋美味清淡的土茯苓豬骨湯就這樣做好了 。
五指毛桃和土茯苓煲雞吃了有什么作用?
清明日近，忽冷忽熱且“雨紛紛”的天氣如期而至，特介紹一道五指毛桃煲雞湯 。五指毛桃是客家人常用的煲湯材料，有行氣、祛濕的功效，配以有補(bǔ)益作用的雞肉一起入湯，味道清香，正是掃墓踏春的應(yīng)節(jié)靚湯 。
做法： 1 。五指毛桃洗凈，稍浸泡；紅棗洗凈，去核； 2 。洗凈宰好的光雞，斬大塊，氽水撈起； 3 。煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用 。
功效：行氣血、補(bǔ)脾胃、舒筋活絡(luò) ?！耢n湯心水 五指毛桃一般在大超市或市場的雜貨店有售，亦可在信得過的網(wǎng)店購買 。●美食科學(xué)堂 “南芪”－－ 五指毛桃 五指毛桃是客家人常用的煲湯材料，所用部分其實(shí)是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結(jié)像毛桃的果實(shí)而得名 。
五指毛桃有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”的稱呼 。中醫(yī)泰斗鄧鐵濤就認(rèn)為這不溫不燥、性味平和且能補(bǔ)氣健脾的南芪非常適合南方濕熱的氣候使用 。用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳 。
除了五指毛桃煲雞，煲豬骨、鴿子、豬腳都是比較常見的搭配 。而針對不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等藥材，增強(qiáng)祛濕或強(qiáng)筋骨的功效 。不久前到韶關(guān)，就品嘗到了一味獨(dú)具客家風(fēng)味的五指毛桃?香雞，和一般的鹽?雞相比，更多了五指毛桃的椰香味，十分好吃，類似的還有五指毛桃香鴨、五指毛桃香雞爪，真是“吮指留香” 。
【五指毛桃土茯苓怎么吃】要買到好的五指毛桃，也有一套方法，中醫(yī)師就教路，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味 。
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