哪些蔬菜適合做菜包子？適合做菜包子的蔬菜有很多，比如白菜、蘿卜、油菜、芹菜、韭菜、青菜，豆角、黃花菜等等，都可以做成菜包子，都很好吃，可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇放什么蔬菜，不過用蔬菜做菜包子還是有很多小技巧的 。
包子是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會吃的，特別是對于我們南方人來說，包子饅頭是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚模涌梢宰龀伤仞W的，肉餡的，營養(yǎng)又好吃，一般都用來當(dāng)早餐賣，再配上稀飯，或者我們這里的胡辣湯，簡直就是絕配 。
很多人會問哪些蔬菜適合做做菜包子，其實我們生活中很多蔬菜都能做菜包子，用蔬菜做菜包子也是有很多小技巧的，下面就來詳細(xì)來聊聊 。
一、用蔬菜做包子小技巧1、用大頭菜、白菜等容易出水的蔬菜做包子，我們可以洗干凈切好后，用鹽攪拌均勻，腌制一會，擠干水分切碎再拌餡，這樣做出來口感會更好 。
【用蔬菜做包子小技巧】2,、用蘿卜、芹菜、豆角等蔬菜做包子，可以把菜洗干凈切好，放鍋里焯水，焯好水后，擠干水分切碎在拌餡，像豆角是一定要焯熟的，豆角生的容易食物中毒，這樣做出來的包子更好吃 。
3、用青菜，油菜之類的，為了使包出來的包子，青菜和油菜還是翠綠翠綠的，我們可以加入鹽和油焯水，快速均勻的制燙后撈出，放入涼水中至涼透，在瀝干水分切碎調(diào)餡，這樣做出來的包子里面菜翠綠翠綠，好看又好吃 。
4、用韭菜做包子，韭菜焯水的話，會破壞韭菜的原香味，可以用堿水或者鹽水浸泡，浸泡時間不要太長，十分鐘就可以了，在瀝干水分調(diào)餡，這樣處理過之后，蒸出來的包子韭菜還是翠綠的，吃起來口感也好 。
5、用蔬菜做包子，可以先用油拌均勻，再放鹽和調(diào)料攪拌均勻，這樣能很好的鎖住蔬菜的水分，也可以防止韭菜以及青菜變色，做出來的包子好看又好吃 。
二、韭菜雞蛋包子制作步驟1、食材：韭菜、雞蛋、面粉、酵母、白糖
調(diào)料：鹽、香油、五香粉、蠔油
2、盆里倒入適量的面粉，加入酵母、白糖，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉，揉至光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大 。
3、把韭菜洗干凈，用鹽水或者堿水浸泡十分鐘，浸泡好后撈出，控干水分備用 。
4、取一個碗，打入幾個雞蛋，加一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋，快速翻炒碎，關(guān)火放涼備用 。
5、把晾干的韭菜切一下，不能切的太碎，倒點(diǎn)香油，攪拌均勻，再把放涼的雞蛋碎倒進(jìn)去，加入蠔油、鹽、五香粉調(diào)味，攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就調(diào)好了 。
6、面團(tuán)醒發(fā)好后，放到案板上，撒上干面粉，揉搓排氣后，揉成長條狀，分成大小均勻的小面劑 。
7、取一個小面劑，用搟面杖搟成中間厚，兩邊薄的面皮，放入調(diào)好的餡，包好捏緊，蒸鍋里加水，把籠布濕一下擰干，鋪到籠篦上，把包好的包子放進(jìn)去，蓋上蓋子餳發(fā)10分鐘 。
8、餳發(fā)好后，開火蒸制，燒開冒氣后，蒸15分鐘，關(guān)火燜三分鐘即可，包子白胖松軟，里面韭菜翠綠好看，看著都有食欲 。
總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了，哪些蔬菜適合包包子，適合做菜包子的蔬菜太多了，比如白菜、蘿卜、油菜、芹菜、韭菜、青菜，豆角、黃花菜等等，都可以做成菜包子，都很好吃，可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇放什么蔬菜，不過用蔬菜做包子還是有很多小技巧的，上面也有詳細(xì)的說明 。
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