簡單的說，朗姆酒是一種以甘蔗汁為主要原料釀造的蒸餾酒，因此也叫作“糖酒”，它主要出產(chǎn)于盛產(chǎn)甘蔗的加勒比海地區(qū)，以古巴、牙買加、多米尼加等西印度群島國家釀造的質(zhì)量最高 。朗姆酒口感甜潤、芬芳馥郁，深受全球各地的人們追捧，與蘇格蘭的威士忌、東歐的伏特加、法國的白蘭地、英國的杜松子酒、墨西哥的龍舌蘭酒、中國的白酒和日本清酒并稱為“世界八大烈酒” 。也是雞尾酒重要的基酒之一 。
下面，土鱉君就給諸位看官盤一盤來自加勒比海地區(qū)的“海盜之酒” 。
壹丨朗姆酒之源—“惡魔殺手”
相傳，朗姆酒的前身是生活在加勒比海地區(qū)的阿拉瓦克人族群經(jīng)常飲用的一種用甘蔗汁發(fā)酵而成的飲料 。阿拉瓦克人認(rèn)為一種用甘蔗汁發(fā)酵的飲料有興奮神經(jīng)、消除疲勞、治療疾病的功效，甚至可以用來消除瘟疫，驅(qū)逐惡魔，他們稱其為“kill devil（惡魔殺手）” 。
十七世紀(jì)初期，擊敗了西班牙無敵艦隊的英國人也加入了殖民加勒比海地區(qū)的行列 。在殖民巴巴多斯之后，他們發(fā)現(xiàn)了這種發(fā)酵甘蔗汁，并按照釀造威士忌的方法對其進行了蒸餾加工，從而釀造出了第一款蒸餾甘蔗酒 。隨后英國人在巴巴多斯、牙買加等殖民地建立了蒸餾廠，甘蔗燒酒開始了工業(yè)化 。
貳丨朗姆酒興起于大航海時代
隨著大航海時代進入白熱化，西歐諸國對于加勒比海地區(qū)的爭奪也逐漸激烈 。各國都派出了強大的海軍艦隊長時間駐守在加勒比海中 。由于，長時間的航行，食品安全成了影響戰(zhàn)斗力的重要因素，各國的海軍都會攜帶一些烈性酒來進行消毒 。法國人和荷蘭人攜帶的是白蘭地，而英國人攜帶的就是巴巴多斯和牙買加產(chǎn)的甘蔗燒酒 。
【叁丨朗姆酒是如何釀造出來的】隨著非洲—美洲—西歐之間的三角貿(mào)易的興起，甘蔗燒酒被商人們大批量的運往歐洲，用來跟嗜酒如命的歐洲人交換工業(yè)制品，然后再把工業(yè)制品運到非洲換成黑奴，把黑奴運到美洲種植甘蔗 。在這個貿(mào)易閉環(huán)中，甘蔗燒酒、黑奴和工業(yè)制品都可以當(dāng)做結(jié)算的通貨 。
朗姆（Rum），是英文起義（Rebellion）的簡寫，因為在黑奴貿(mào)易時期，種甘蔗的黑奴們的工資就是用甘蔗燒酒來結(jié)算的，當(dāng)時他們一周可以領(lǐng)到兩瓶 。大家知道，非洲的黑人是一個今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁的民族，在領(lǐng)到甘蔗燒酒之后，大部分的黑奴都是選擇把它們喝掉 。由于甘蔗燒酒的度數(shù)非常高，黑奴們在喝完酒之后特別容易耍酒瘋，四處鬧事，于是人們索性稱甘蔗燒酒為“起義酒”，但Rebellion這個單詞太長，音節(jié)太多，不容易商業(yè)化，索性就簡寫為Rum 。
伴隨著三角貿(mào)易一起崛起的是加勒比海盜，他們駕駛著破舊的帆船在大海中出生入死，橫行無忌 。對于長時間在大海中乘風(fēng)破浪的“杰克船長”們來說，朗姆酒不僅是解決食品安全問題的必需品，還是易于運輸，能夠快速變現(xiàn)的財富，他們打劫的主要目標(biāo)就是蔗糖和甘蔗燒酒 。
海盜們以甘蔗燒酒為基酒，添加了青檸、蔗糖和薄荷進行調(diào)味,創(chuàng)造出了一款調(diào)味酒，這也就是莫吉托酒（Mojito）的前身德拉蓋酒（Draque） 。
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