一，怎么燉排骨湯好喝呢？首先要先經過一冷一熱的處理，先用涼水浸泡10分鐘左右,撈出 。然后就是在鍋中放冷水,排骨隨冷水一起放入,水要沒過骨頭一指,反復攪動骨頭,大火燒至水開1分鐘,排骨撈出，這是熱處理 。
二，燉排骨湯時還要注意:1，燉的時間要長，最好用瓦煲，不需要加其他的調料，湯燉好后可根據個人口味調理 。
2，燉的過程盡量少加水，一次放足夠的水就行了 。
三，排骨湯能起到抗衰老的作用 。排骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力 。四，推薦霸王花煲排骨湯！霸王花（劍花）具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效 。它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養(yǎng)顏之功能，是極佳的清補湯料 。廣東人習慣用它煲豬骨，加上蜜棗和少許羅漢果，煲一兩個小時即成老火靚湯，既清甜芳香又有益，尤其適合于長期吸煙飲酒之人士 。用料:排骨500克，鮮霸王花300克 。姜片20克，鹽適量，雞精少許 。
做法:
（1），排骨剁成塊，洗凈，汆水后撈出，霸王花撕成塊，洗凈備用 。
【怎么燉排骨湯好喝呢】（2），鍋里放清水，排骨煲至湯開，撇去浮沫，放姜片，霸王花入內煲兩小時，放鹽，雞精調味即可 。
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