牛肉怎么炒好吃？現(xiàn)在豬肉貴了，牛肉反而舍得吃了，豬肉升了20多塊，牛肉升了幾塊錢，想想還是吃牛肉好 。牛肉是中國(guó)的第二大肉類食品，僅次于豬肉 。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱 。
苦瓜炒牛肉
牛肉……200g 胡蘿卜……少許
苦瓜……350g 豆豉……5g
調(diào)味品
花生油……20g 鹽……8g
糖……10g 淀粉……5g
制作步驟
1 苦瓜洗凈刨開(kāi)去瓤，斜刀切片 。
2 牛肉洗凈切片，牛肉片加淀粉、鹽拌勻，淋少許花生油，腌制10分鐘 。
3 清水燒開(kāi)，倒入苦瓜，拌勻，煮沸斷生后撈起 。
4 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至五成熱，放入牛肉，用鍋鏟攪散，炸至金黃色后撈出 。
【牛肉怎么炒好吃】5 鍋留底油，倒入豆豉、胡蘿卜、牛肉，翻炒均勻后加入苦瓜，加鹽、糖，調(diào)味出鍋 。
宜食者：牛肉適宜營(yíng)養(yǎng)不良、身體衰弱、久病體虛、畏寒怕冷、面色萎黃及頭昏目眩之人食用；體力勞動(dòng)者和運(yùn)動(dòng)員等體力消耗過(guò)大者，尤其適宜食用牛肉 。
忌食者：皮膚病患者不宜食牛肉；肝炎、腎炎等患者亦應(yīng)慎食；外感時(shí)邪或內(nèi)有積熱、癰疽患者忌食牛肉 。
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