5斤面粉放5克安琪酵母可以嗎？
以制作油條為例，正常配比是每500克面粉放1克安琪酵母粉，所以5斤面粉放5克安琪酵母粉是可以的，常見做法如下：
準備材料：高筋面粉500克、牛奶200克、雞蛋1個、食用油20克、鹽3克、糖5克、安琪酵母5克、食用油適量
1、和面用的全部食材放入面桶；
2、揉面大概15分鐘左右，揉到表面光滑 。
3、放入兩大勺小茴香 。
4、把小茴香揉均勻 。
5、蓋上濕布發(fā)酵至2.5倍大小 。
6、分成兩份兒排氣，做成長條醒15分鐘 。
7、餳好后搟成長片，切成寬度約1cm的條 。
8、排開再次醒發(fā)約20分鐘 。
9、油溫六成熱入鍋炸至金黃 。
10、最后撈出裝盤即可食用了 。
5斤面粉放5克安琪酵母可以嗎
少了 。酵母粉和面粉的比例按1:100添加即可，酵母粉5g放500g左右面粉即可 。
發(fā)面小技巧：
1、蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了 。
2、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣 。
3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間 。
4、在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味 。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜 。
酵母的作用：
制作發(fā)明就是通過在面團中產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了 。
但是兩者的原理是不同的 。前一種方法中，是個化學過程 。小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素 。
而酵母發(fā)面是通過酵母發(fā)酵的生物學過程完成的，并且提高了營養(yǎng)價值 。
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源” 。
【安琪酵母5克發(fā)多少面粉】以上內(nèi)容參考：百度百科--酵母
推薦閱讀
- 酵母粉有危害嗎
- 酵母小蘇打放一起發(fā)面行嗎
- 蘇打可以代替酵母嗎要用多少
- 泡打粉酵母和蘇打區(qū)別
- 泡打粉是不是可以代替酵母
- 泡打粉酵母和堿能一起使用嗎
- 泡打粉酵母蘇打同時用可以嗎
- 泡打粉酵母小蘇打的區(qū)別
- 沒放酵母的面團可以做什么
- 用酵母蒸饅頭還用堿嗎