為什么會(huì)有那么多人喜歡吃苦瓜
很多人喜歡吃苦瓜，我認(rèn)為是看個(gè)人口味吧，也有很多人受不了它的苦呢~~~
苦瓜，是一種藥食兩用的食療佳品，尤其對(duì)糖尿病的治療效果不錯(cuò)，所以苦瓜也有"植物胰島素"的美譽(yù) 。
作為食品，人們對(duì)苦瓜的態(tài)度可以分為兩大陣營(yíng) 。喜歡吃苦瓜的人把它視為餐桌上的佳肴，認(rèn)為它味苦清香，特別能提高食欲 。而不愛吃苦瓜的人也正是因?yàn)樗目辔叮鴮?duì)它敬而遠(yuǎn)之 。
但從入藥角度來說，苦瓜就沒有那么大的爭(zhēng)議了 。傳統(tǒng)上，中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有清暑除煩、解毒、明目、益氣壯陽的功效 。近年來的藥理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質(zhì)有快速降低血糖的功能，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用 。所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生都推薦苦瓜作為治療糖尿病的良藥，建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜 。
苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，全國(guó)各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品 。苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以又有DOUBLE_QUOTATION君子菜DOUBLE_QUOTATION的美稱 。
苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效 。國(guó)外科學(xué)家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時(shí)還利于人體皮膚新生和傷口愈合 。所以常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚 變得細(xì)嫩健美 。前不久，科學(xué)家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物，此藥對(duì)糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用 。
苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠 。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能 。苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞 。因此，苦瓜具有清熱解毒功效 。
苦瓜因其味苦而清香可口 。被人們視為難得的食療佳蔬 。我國(guó)民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說 。中醫(yī)認(rèn)為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火 ?？喙系奈⒖嘧涛叮院竽艽碳と梭w唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑 。因此，夏吃苦瓜最相宜 。
中醫(yī)常用苦瓜作為單方治療劑，如將苦瓜子炒熟，研成粉末，每服6克，黃灑送服，可治陽痿遺精；用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃熱煩溫、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑；苦瓜曬干后更是治療發(fā)熱的良藥 。
為什么有些人不喜歡吃苦瓜呢？
【為什么沒人吃成熟的苦瓜】因?yàn)榭喙峡鄦?？但是胃比較寒的人也不可多吃，因?yàn)榭喙夏芮鍩峤舛臼菍僖詻鲂允卟?，胃寒的人吃了很容易反?。
為什么很多人不喜歡吃苦瓜呢？
苦瓜被網(wǎng)民們?cè)u(píng)為十大難吃蔬菜之首，個(gè)人還是挺為苦瓜叫屈的，其實(shí)苦瓜與喝茶類似，一開始是微苦，然后咽部有回甘，覺得苦瓜很苦的人，有可能是處理不當(dāng) 。炒之前過一下水（北方叫焯一下），就好很多了 。
記得小時(shí)候上火了，媽媽總會(huì)炒幾頓苦瓜吃，雖然很怕苦，但是把苦瓜當(dāng)成藥來吃，良藥苦口，效果比藥更好上幾分，在民間傳說中，苦瓜有一種不傳己苦與他物的品質(zhì)，就是苦瓜與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以有人說苦瓜有君子之德，有君子之功，譽(yù)之為君子菜 。
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