苦瓜來自哪里?
即使很多資料顯示來源于印度，但其實(shí)最早的苦瓜屬植物可以追溯到非洲，苦瓜是一種耐熱但不怎么耐寒的植物，至于進(jìn)入中國，已經(jīng)是公元1400年左右了 。
古代的人跟我們一樣,也不喜歡吃苦瓜，所以最早的時候其實(shí)是一種饑荒的時候才吃的食物，作為朱元璋第5個兒子的朱橚在1406年的《救荒本草》里就有過記載，但是后來人們越來越接受苦瓜的味道，也了解到苦瓜的功效，于是苦瓜被搬上了餐桌 。
苦瓜其實(shí)不苦
苦瓜成熟后
我們很少有人見到過苦瓜成熟的樣子，所以我們吃的都是苦瓜幼年的時候，其實(shí)苦瓜成熟的時候是金黃色，表皮也會變軟，那時候的苦瓜是甜的，從植物學(xué)的角度來說，苦瓜的幼年的時候，之所以是苦的，是為了防止被動物吃掉，所以模仿毒素而形成的苦味，但是，萬萬沒想到，我們?nèi)祟惒挪慌履?，吃過以后發(fā)現(xiàn)并不會中毒啊，于是開啟了吃苦瓜的新篇章 。
未采摘的苦瓜
苦瓜在沒有成熟的時候，是脆而苦的，而在成熟的時候是甜而軟的，而這甜和苦的區(qū)別其實(shí)就在于苦瓜的瓤了，這也是為什么去了瓤以后，即使是沒有成熟的苦瓜苦味也會降低很多的原因 。
苦瓜真的可以當(dāng)藥吃嗎？
中國古代也會信奉醫(yī)食同源，為了身體好，吃飯的時候也應(yīng)該都補(bǔ)充對身體有益的食物，于是吃苦瓜就成了很自然的事 。
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