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經(jīng)常有糖尿病友非常糾結(jié)吃米飯的事情，你說吃吧，擔(dān)心血糖一下子就升起來了，不吃吧，也不實(shí)際，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌！這可咋辦呢？
的確，大米、小米、小麥等主食是碳水化合物的主要來源，大多屬于高升糖指數(shù)食物。比如，我們經(jīng)常吃的米飯（大米）中含碳水化合物75%左右。

當(dāng)人體在攝入富含碳水化合物（糖類）的主食之后，就會(huì)在比較短的時(shí)間內(nèi)引起血糖的快速上升，這并不利于血糖的平穩(wěn) 。
但從另一方面來說，碳水化合物是三大營養(yǎng)素之一，也是人體能量的重要來源，如果長期不吃米飯等主食，或者長期只吃少量主食，那么機(jī)體只能靠消耗脂肪跟蛋白質(zhì)來維持正?；顒?dòng) 。
長此以往，肯定會(huì)引起營養(yǎng)不良，甚至?xí)鸬脱?、酮癥酸中毒等等，對(duì)于身體的傷害是很大的。

實(shí)際上，糖尿病人是可以吃米飯等主食的，只要掌握正確的方法，那么，對(duì)血糖的影響也不會(huì)很大，也有利于身體健康。
糖尿病人怎樣吃米飯才會(huì)升糖慢？大米的主要作用就是為機(jī)體提供能量，滿足身體的活動(dòng)需要，大米的熱量在主食中算不上很高，100克的大米含有346千卡。
糖尿病人吃米飯，想要升糖慢，就需要掌握以下方法：
1、控制好米飯的攝入量
糖尿病人每餐的主食量，包括米飯以及其他粗雜糧，盡量不要超過2兩，每天不要超過6兩，不過，對(duì)于那些體力勞動(dòng)者、活動(dòng)量較大的患者，還是可以酌情根據(jù)自己身體情況，適當(dāng)增加主食的攝入量。
每次吃完以后，可以監(jiān)測(cè)一下血糖，習(xí)慣吃大米飯的糖友，不妨偶爾改變一下口味，看看其他主食對(duì)血糖的影響。
2、米飯搭配其他粗雜糧，制作混合主食
米面都是通過精加工的主食，升糖速度快，糖尿病友不妨搭配其他粗雜糧，比如說糙米、黑米、高粱、大麥、紫米、小米等谷物，紅薯、紫薯、土豆、山藥等淀粉類食物，黃豆、紅豆、綠豆等豆類。
中國居民膳食指南指出：每天攝入全谷物和雜豆類50～150克，薯類50～100克。粗雜糧占全部主食的1/3～1/2，可以說是比較合適的。
此外，一些淀粉含量高的植物種子，比如蓮子、芡實(shí)、薏米等，營養(yǎng)好，也可以加入到大米中，這樣不僅保證了營養(yǎng)，大幅度提高主食中的維生素和礦物質(zhì)，增加了植物性蛋白質(zhì)的攝入量，也可以中和整體的升糖指數(shù)，延緩餐后血糖的上升速度。

3、拒絕吃“軟飯”，以干飯為主
【糖尿病人怎樣吃米飯才會(huì)升糖慢】研究發(fā)現(xiàn)，包括大米在內(nèi)的所有主食，如果浸泡過久或蒸煮時(shí)間延長，即煮的越爛越黏稠，那么就越容易被人體消化吸收，升糖指數(shù)就越高，會(huì)引起血糖的快速飆升。
比如稀飯、稀粥，不論是用什么主食熬制的，都會(huì)比相同品種的干米飯的升糖指數(shù)要高，這是糖尿病友需要特別注意的。
特別是那些血糖控制不佳的糖尿病友，還是不要喝粥了，否則血糖會(huì)高的出乎你意料。
4、放慢吃飯速度，一口一口吃飯
一些糖友喜歡大口大口吃飯，吃飯的速度也很快，基本十分鐘以內(nèi)就“解決”完了一頓飯。
殊不知，這樣吃飯很容易增加腸胃的負(fù)擔(dān)，而且容易因?yàn)榭偸浅远嗔?，引起肥?。食物只有在口中經(jīng)過充分咀嚼，才更容易增加飽腹感，這樣吃飯的量也可以少一點(diǎn) 。