最近天氣陰晴不定，氣溫也忽高忽低，導(dǎo)致家人都感冒了 。這兩天趕緊買點(diǎn)牛肉、排骨、羊肉之類的，調(diào)養(yǎng)調(diào)養(yǎng)身體 。
排骨是一定不能少的，滋補(bǔ)效果超級(jí)好 。最近價(jià)格好像也低了不少，超市里29塊錢一斤，趕緊買上2、3斤回家 。這么好的食材可不能浪費(fèi)了，燉點(diǎn)湯來喝，湯汁鮮美、肉質(zhì)鮮香，老少皆宜 。
說到燉排骨，有人說不需要焯水，焯過水排骨會(huì)變得很差，也有人說一定要焯水，不然腥味重 。到底哪一種說法是正確的呢，大家是怎樣認(rèn)為的？
燉排骨的正確方法用到的材料：白蘿卜、排骨、蔥姜、鹽、胡椒粉
1、先做前期工作，把白蘿卜洗凈、削皮、切塊，姜切成片，蔥切成段 。然后再把排骨清洗干凈切成小塊，接著很多人是不是要準(zhǔn)備下鍋焯水了？其實(shí)完全不用，用一個(gè)簡單的步驟就可以代替焯水 。
2、我們準(zhǔn)備一盆清水，往里面撒上點(diǎn)鹽，然后把排骨放進(jìn)去浸泡，浸泡20分鐘左右 。排骨浸泡過之后，我們再次將其沖洗干凈即可 。這種做法可以非常輕松將油污、臟東西都處理干凈，非常方便 。
3、鍋中倒油，把蔥姜放進(jìn)去爆香，然后放上排骨開始炒 。很多人說，排骨放到油里一炒，就失去原有的鮮味了，其實(shí)并沒有，這樣經(jīng)過炒制的排骨，吃起來更香 。炒到排骨表面焦黃色之后，往排骨中倒上足夠量的熱水 。
4、大火煮開，然后放上白蘿卜一塊，用小火繼續(xù)燉50分鐘，最后放上鹽和少許胡椒粉就行了 。要記住，鹽一定要最后放哦 。
【燉排骨的正確方法】燉排骨到底焯水嗎？不需要焯水，放到鹽水中浸泡就是很好的方法 。
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