對于以谷物為主食的中國人來說，碳水化合物是我們生命所需能量的主要來源 。碳水化合物包括單糖(葡萄糖、果糖)、雙糖(乳糖、麥芽糖)、多糖(纖維素、淀粉)等，抗性淀粉屬于膳食纖維，是一種不易被消化吸收的碳水化合物 。
抗性淀粉進入小腸后不能被吸收，進入大腸后在細菌發(fā)酵下產生多種短鏈脂肪酸，具有降血糖、減少脂肪吸收、能舒解便秘、抑制癌細胞的作用 。由于抗性淀粉進去人體后消化吸收緩慢，既讓胃腸道有了飽足感，產生的能量又少，所以它有控制體重的作用 。但是，靠吃冷米飯來減肥是沒有“前途”的 。
想要通過吃冷米飯來減肥不太現(xiàn)實 。減肥的前提是身體的能量處于負平衡狀態(tài)，也就是吃進去的能量要少于釋放出來的能量 。如果照樣胡吃海喝不節(jié)制，吃再多冷米飯也瘦不下來，反而傷身體，更何況冷米飯的減肥作用沒那么神乎 。一是冷米飯中的抗性淀粉只有1%-2.1%，二是抗性淀粉只能在合理控制飲食的基礎上起輔助作用 。
怎么吃可以減肥
1、每天吃四頓
也許是讓人有些意外的方法 。那么平時一般一日三餐的人，試著減少每一餐的食量，每天吃四頓吧 。這樣的話，能夠抑制胰島素的分泌，有效減少脂肪堆積 。胰島素能夠優(yōu)先將碳水化合物和糖分轉化成能量，有效應對脂肪堆積，相比一天三頓，事實上一天四頓更容易瘦下來 。注意一下每天大概在同一時間進食，會更有效果 。
2、起床一小時之內吃早餐
大家都知道“晚上要在睡前3小時之前吃完飯”，不過，實際上起床一小時之內吃完早餐也是能夠更容易瘦下來 。吃早飯能夠讓脂肪開始燃燒 。無論什么時候，不吃早飯的話，不僅會使得能量的代謝停滯，還會使自己難忍空腹，進而攝入高卡路里的零食，或下頓飯吃的過多 。想瘦下來的話就不要放棄早餐，為了減肥，早餐要早點吃 。
【怎么吃可以減肥】3、從蛋白質開始吃飯
首先，吃飯時從富含蛋白質的食物開始吃起吧 。這樣的話，能夠更容易得到滿腹感，防止攝入過量 。另外，想要喝酒的人在吃飯最后喝酒的話，能夠作用于荷爾蒙，在控制食欲的基礎上，還能促進消化，不失為一石二鳥之策 。并且，放棄“順便吃飯”，選擇集中注意力吃飯，是比任何方式都能防止過量攝入的簡單方法 。
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