其實相關(guān)的問答我已經(jīng)做過很多次了，喝茶與其說是傷胃不如說對胃的刺激程度外加上喝茶人的不正確的應(yīng)對模式導(dǎo)致了傷胃 。
很多人喝茶都會產(chǎn)生饑餓感：主要是因為茶多糖對于血糖的降低，外加上茶多酚和咖啡因?qū)τ谀c胃的刺激導(dǎo)致其蠕動加速，從而引起的饑餓感 。那么我們了解一下人會產(chǎn)生饑餓感的原理吧 。經(jīng)過實驗證明，人類的下丘腦存在攝食中樞和飽中樞，這兩個中樞感受血液里葡萄糖的濃度 。為什么是感受血糖濃度，這和大腦是對血糖最敏感的器官有關(guān) 。人體消耗葡萄糖最大的部門是腦，而低糖和低氧最先受損的也是腦 。所以出于對自我保護的進化，人類對血糖的濃度更敏感 。當(dāng)葡萄糖濃度下降的時候，飽中樞里的神經(jīng)元可以利用的葡萄糖量下降，放電頻率下降；而攝食中樞則相反，它是被高血糖濃度所抑制的，當(dāng)血糖濃度下降時，對它的抑制減小，于是攝食中樞里的神經(jīng)元放電頻率增高 。這種放電頻率的改變，讓人就產(chǎn)生了饑餓的感覺 。所以說，饑餓感時來自于血液里葡萄糖濃度的變化 。因此，血糖偏低、偏高都會引起饑餓感 。而至于胃腸道，是受控制內(nèi)臟活動的自主神經(jīng)調(diào)控的，它的排空與否、是不是需要進食了，是無法被你感覺到的，等于是和你能“有感覺”的那個神經(jīng)系統(tǒng)是分屬不同部門的 。比方說你能感覺到你哪個部位的血管收縮哪個部位的血管舒張了嗎？感覺不到 。胃腸道也是一樣，它的那個部門知道自己已經(jīng)排空了，但是這個排空情況你自己是感覺不到的，它想讓你再吃東西，就需要能讓你感覺到饑餓的那個部門來執(zhí)行了 。因此腸胃應(yīng)激開始蠕動，我們就會感覺自己肚子咕咕叫，這時候很多人都認為是自己餓了，需要進食了 。顯然，血糖的濃度是讓你有饑餓感的主要因素，那么我們反過來找找，茶對于血糖影響的成分是什么？
我國安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究人員汪東風(fēng)等對茶多糖進行了研究，發(fā)現(xiàn)其具有降血糖、防輻射、抗凝血及抗血栓、增強機體免疫、耐缺氧、增加冠狀動脈血流量、降血壓、降血脂等多種功能 。浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院陳建國等進行動物實驗，發(fā)現(xiàn)茶多糖能明顯緩解糖尿病“三多一少”的癥狀，降低空腹血糖 。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)倪德江等對綠茶、烏龍茶、紅茶的茶多糖含量、組成、抗氧化及降血糖效果，進行了比較研究 。發(fā)現(xiàn)茶多糖含量以綠茶為最高，其次為烏龍茶和紅茶；抗氧化能力以烏龍茶最強，其次為綠茶和紅茶 。動物實驗表明，在低、中、高三種劑量下，各種茶葉茶多糖都有顯著或極顯著的降血糖效果 。研究還發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地、品種、加工工藝的茶葉，茶多糖含量、組成、抗氧化能力和降血糖效果均不相同 。我們也就找到讓我們喝茶產(chǎn)生饑餓感的主要因素，那就是茶多糖 。茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide） 。其中蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成 。那么其實除了饑餓感，如果我們腸胃蠕動，也就是肚子會咕咕叫的時候，我們自己也會覺得肚子餓了，要開始進食了，即使這時候可能還沒有饑餓感，而喝茶同樣會出現(xiàn)這個情況，那么是什么引起這個原因呢？對于胃有作用的還是咖啡因、多元酚類 。茶多酚： 茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，并不是一種物質(zhì)，因此常稱為多酚類，約占干物質(zhì)總量的20%～35% 。過去茶多酚又稱作茶鞣質(zhì)、茶單寧 。茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細胞、抗菌殺菌、抑制艾滋病病毒 。可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥 。生物堿： 茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和條堿 。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物堿含量常以測定咖啡堿的含量為代表 。咖啡堿易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì) ?？Х葔A，具有興奮大腦神經(jīng)和促進心臟機能亢進的作用 。過量飲（食）用，能擾亂胃液的正常分泌，影響食物消化，還能使人產(chǎn)生心慌、頭暈、四肢乏力等癥狀，是導(dǎo)致“醉茶”的主要因素 。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，促進食物消化 。但因此也可誘發(fā)胃潰瘍甚至胃穿孔 。顯然二者都對腸胃有刺激作用，能夠讓腸胃蠕動加速，如果是已經(jīng)進食半個小時以上的話，這樣的蠕動可以促進消化，但是如果是空腹的時候，腸胃可就遭罪了 。了解了成分還要了解濃度問題，其實大家如果有注意的話就會發(fā)現(xiàn)日常少量飲茶，茶的濃度較低，水的成分居多，并不會引起身體的饑餓感 。而當(dāng)飲茶濃度較高、量較大，且連續(xù)地飲茶后，容易使人產(chǎn)生饑餓感 。而且溫?zé)岬牟杷谌梭w對于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的吸收 。因此溫茶更能促進胃液的分泌，加速腸道的蠕動，有助于舒解便秘，促進消化 。因此我們回到這個題目來，喝普洱茶傷胃嗎？
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