【葉黃素對(duì)眼睛的保護(hù)作用】葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、水果與某些藻類生物中的天然色素，是一種重要的類胡蘿卜素 。
葉黃素對(duì)眼睛的保護(hù)作用:葉黃素是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，葉黃素對(duì)眼睛的保護(hù)作用主要是濾光器的作用和抗氧化作用，濾光器指葉黃素能夠過濾藍(lán)光，抑制藍(lán)光誘導(dǎo)的光敏作用，保護(hù)視網(wǎng)膜和視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞免受自由基的侵害，從而降低視網(wǎng)膜壓力和老年人黃斑部退行性病變的發(fā)生 。
此外，葉黃素還有明顯的防癌抑癌作用，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能和保護(hù)心血管的作用 。
葉黃素的食物來源有哪些？既然葉黃素是這樣一種優(yōu)秀的植物化學(xué)物，那么我們接下來了解下葉黃素在自然界中的存在，以便我們更好的獲得它 。
1918年，葉黃素首次被提取，是從胡蘿卜的根中被提取出來的 。葉黃素在自然界分布廣泛，含量也較高，一些綠葉蔬菜如卷心菜、菠菜、萵筍、油菜和水果中均含有葉黃素 。另外，辣椒、桃子、芒果、柑橘、南瓜中含有豐富的葉黃素前體——葉黃素酯，經(jīng)證實(shí)這種前體可在人體自動(dòng)轉(zhuǎn)化成葉黃素 。
日常飲食的建議:葉黃素廣泛存在于我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖卟怂?，我們可以通過多吃蔬菜水果尤其是上文中提到的葉黃素含量相對(duì)豐富的蔬菜水果 。
日常飲食要均衡營(yíng)養(yǎng)，葉黃素也是來自于植物中的眾多優(yōu)秀的植物化學(xué)物中的一種，比如主要存在于十字花科蔬菜（比如西藍(lán)花、花椰菜）中的有機(jī)硫化物也是一類具有抗癌抑癌保健作用的植物化學(xué)物，也很優(yōu)秀，所以日常飲食要均衡，均衡攝入各種各樣的蔬菜和水果，尤其是深色的 。
《中國(guó)居民膳食指南》建議健康成人每日攝入蔬菜400-500克，其中一半以上深色的蔬菜，比如綠葉菜，橙黃色的胡蘿卜、南瓜，紫色的茄子等 。
參考資料:
《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》
《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第二版
《中國(guó)居民膳食指南》2016
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