寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種 ， 與瓊珍靈芝、長白山人參、東阿阿膠并稱為中藥四寶 。
中醫(yī)認為 ， 枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳的功效 。
從現(xiàn)代科學來講 ， 天然食物顏色越是鮮艷 ， 越是富含天然色素 ， 絕大多數(shù)天然色素都是具有抗氧化作用的 ， 都對身體有益 。以枸杞的紅色為例 ， 那主要是β胡蘿卜素在發(fā)揮作用 ， 而β胡蘿卜素作為維生素A的前體 ， 能預防維生素A的不足 ， 非常適合熬夜族 。枸杞還含有一些阿托品類的物質(zhì) ， 可以當作天然的“興奮劑” 。
此外 ， 枸杞中最具價值、最令人稱頌的就是多糖類物質(zhì) ， 可以降血壓、降血糖、調(diào)節(jié)機體免疫 ， 甚至還能減輕輻射損傷（這里指的是電離輻射 ， 正常使用家用電器的電磁輻射對人體無害） 。
而且 ， 現(xiàn)在已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用 。
枸杞營養(yǎng)價值這么高 ， 怎么吃最好？枸杞子被衛(wèi)生部列為“藥食兩用”品種 ， 枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等 。在煲湯或者煮粥的時候也經(jīng)常加入枸杞 。
但要說最方便、最簡單的還是泡枸杞水 。不過有幾點要引起注意：
泡枸杞之后真正有營養(yǎng)的是固體物 ， 而不是水 。
熱水泡枸杞的優(yōu)點是可以短時間將枸杞泡開 ， 并且起到一定的殺菌作用 ， 但缺點也很明顯 ， 容易讓枸杞變色 。
前面說過 ， 枸杞的顏色是由天然色素形成的 ， 變色也就意味著色素成分的破壞、營養(yǎng)價值的降低 ， 因此保護那亮麗的紅色也很重要 。枸杞的紅色素在堿性環(huán)境或者受到氧化都會被破壞 。
最簡單的方法就是在水里放一片維生素C片 ， 維生素C又稱“抗壞血酸” ， 既可以調(diào)節(jié)酸度又可以防止氧化 。
什么人不宜吃枸杞？很多人都說吃枸杞會“上火” ， 這得因人而異 。不過枸杞屬于熱性 ， 的確有一部分人不適合吃 。比如感冒發(fā)燒者 ， 各種炎癥患者 ， 腹瀉患者 ， 高血壓、糖尿病者 ， 腸胃虛弱者 ， 欲望亢奮者可能會加重病情 ， 或引起身體不適 。
但對于健康人來說 ， 每天堅持吃20g左右的枸杞比較合適 ， 不會有任何危害 。
【枸杞營養(yǎng)價值這么高怎么吃最好】總之 ， 枸杞是一種很健康的食物 。工作累了泡杯枸杞水 ， 提神醒腦、掃光疲倦 ， 工作起來更專注 ， 效率更高 。
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