湯是食物營養(yǎng)物質(zhì)與水的結(jié)合品，尤其在炎熱的夏天，飯前若能喝一小碗湯，既補(bǔ)充水分，打開胃口，還利于消化和吸收 。在廣東的飲食文化中，最有名的就是廣東人煲的靚湯，廣東人“寧可食無菜，不可食無湯”，我們廣東人愛喝湯也擅長煲湯 。
排骨湯燉什么好吃？排骨能提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。在廣東的排骨湯類中，最常見的有：排骨冬瓜湯、排骨黃豆苦瓜湯、排骨淮山薏米湯和排骨玉米胡蘿卜馬蹄湯等，這幾種都是非常美味好喝的湯 。
一、排骨冬瓜湯
準(zhǔn)備食材：
前排兩根，冬瓜1.5斤，生姜1塊，蔥半根 。
處理食材：
排骨斬成小塊，并焯水一分鐘左右撈出 。
冬瓜洗凈切塊（可以不去皮） 。
生姜切成薄片，蔥切碎 。開始制作：
砂鍋放適量清水煮開，放入排骨，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘 。半小時后開大火，放入冬瓜，湯煮沸轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲20分鐘 。拌入適量食用鹽和蔥花即可 。
冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的瓜，它水分多且含丙醇二酸成分，可以有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分 。排骨與冬瓜結(jié)合煲出來的湯清爽可口，消暑清熱，尤其適合在夏季食用 。
二、排骨玉米胡蘿卜馬蹄湯
準(zhǔn)備食材：
前排兩根，玉米2根，胡蘿卜1根，馬蹄5顆 。
處理食材：
排骨洗凈斬成塊狀，玉米切成段，胡蘿卜切小塊，馬蹄去皮切塊 。
開始操作：
鍋中水煮開，放排骨焯水一分鐘 。沙鍋水煮沸，把所有食材放入鍋中，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時 。
拌入適量食鹽便可食用 。
【排骨湯燉什么好吃】排骨玉米胡蘿卜馬蹄湯，能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，口感清甜，好喝又營養(yǎng) 。
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