論：可以吃 。生姜是一種調(diào)味料 ， 目前并沒有什么證據(jù)發(fā)現(xiàn)它會對血糖控制有不良反應(yīng) ， 而且 ， 畢竟它是一種調(diào)料 ， 每次吃得也都很少 ， 影響不會很大 。
生姜有什么營養(yǎng)？從營養(yǎng)分析來看 ， 生姜的營養(yǎng)價值還是不錯的 。每100克生姜中含有豐富的B族維生素和一些鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì) 。不過在日常生活里 ， 姜通常都只是作為調(diào)味品 ， 普通人用姜也只是炒菜的時候放一兩片 ， 雖說有時候會吃些仔姜或者泡姜 ， 但吃姜的總量還是很少的 。所以 ， 生姜的這些營養(yǎng)成分對人體每日攝入量的貢獻(xiàn)還是非常小的 ， 幾乎可以忽略 。況且這些營養(yǎng)成分也可以通過吃其他蔬菜來獲得 。
【生姜有什么營養(yǎng)】另外 ， 生姜中含有多種對健康有一定好處的活性成分 ， 包括揮發(fā)油、姜辣素和二苯基庚烷等 。比如 ， 做菜的時候放姜 ， 不僅能增加香味 ， 促進(jìn)人們的食欲 ， 還能增加營養(yǎng)攝入 。再比如生姜中的姜辣素 ， 一方面有抑制細(xì)菌的作用 ， 在菜肴中加入適量的姜有助于抑制細(xì)菌的生長繁殖 ， 另一方面作為讓姜呈現(xiàn)出辛辣風(fēng)味的主要成分 ， 對血管的收縮有一定的影響 ， 可能會促進(jìn)血液循環(huán)、排汗 。
生姜會影響血糖嗎？從目前的研究來看 ， 生姜中的成分并不會對血糖控制產(chǎn)生不良影響 。所以 ， 糖尿病人也是可以吃生姜的 。
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