整條豬后腿的腌制方法材料：豬后腿1條、鹽70克、花椒10克、高度白酒適量
1、豬后腿一條 ， 要新鮮的 ， 不能用冰凍的 。
2、豬后腿的兩面用刀斜切幾道口子 。
3、將鹽和花椒混合好 。
4、準(zhǔn)備一個能平躺放下豬后腿的容器 。
5、給豬后腿全方位搓上鹽 ， 抹均勻 ， 一定要確保角角落落都裹上 。
6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15天 ， 中間隔2天拿出來翻一下面 。
7、盆里加入適量白酒 ， 讓豬后腿在白酒里滾一遍 。
8、穿上繩子放室外晾曬10天左右至表皮干硬 。
9、套上保鮮袋放冰箱冷凍保存 ， 吃的時候拿出來洗干凈就可以燉著吃了 ， 臘味十足 ， 特別美味！
小貼士：1、腌制臘肉的最好時間是冬至后 。那時風(fēng)大 ， 且氣候干燥 。
2、為了使肉入味 ， 可以在肉厚處淺劃幾刀 。但不要把肉切斷了。
【整條豬后腿的腌制方法】3、風(fēng)干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室 ， 防止霉變 。
推薦閱讀
- 吃豬腰子有什么好吃
- ——豬腰子之“十萬個為什么”——
- 吃豬腰子的好處
- 吃豬腰子有什么好處
- 介紹咸菜胡椒煲豬肚
- 鍛煉后腿更結(jié)實的原因
- 豬肉價格2021年12月走勢最新消息,會大漲嗎？
- “為什么現(xiàn)在吃豬油的少了”
- 為何現(xiàn)在吃豬油的人少了
- 吃豬油應(yīng)該注意哪些問題