酸奶中保留了牛奶中的所有營養(yǎng)素，而且經(jīng)過發(fā)酵，維生素含量明顯增加，可以作為維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素A、維生素D等的膳食來源之一 。
酸奶的血糖生成指數(shù)是48，遠低于米飯、饅頭的血糖生成指數(shù)，可見糖尿病病友完全可以喝酸奶 。酸奶富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素 D，可以幫助我們強健骨骼，預防骨質(zhì)疏松 。酸奶奶還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，通常 300 mL 牛奶中蛋白質(zhì)的含量就和1兩瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量差不多 ?！吨袊用裆攀持改?2016》推薦成年人每天喝 300 g 奶，大約是 300 mL 。這對于糖友同樣適用 。所以，糖尿病人每天150g左右的奶是沒有問題的 。
糖尿病人喜歡喝酸奶，每天都會喝一杯，是沒有影響的 。酸奶里產(chǎn)生的甜味絕大部分是甜味劑，不是糖，阿斯巴甜，是化學物質(zhì)，味道很甜，但是不是糖 。即便酸奶含糖，如果按同樣數(shù)量的碳水化合物來比較的話，其升血糖指數(shù)并不高，還是比白米飯白饅頭的血糖上升速度慢得多 。按我國測定數(shù)據(jù)，含糖酸奶的血糖指數(shù)是48，而白面條81、白米飯是83，顯然，與米飯、白面條相比是非常低的 。酸奶富含豐富的乳酸和蛋白質(zhì)，乳酸可以抑制胃排空，從而延緩血糖升高，而蛋白質(zhì)消化吸收較慢，與蛋白質(zhì)同時存在的糖類吸收也會較慢，升血糖速度就不會那么快，因此糖友們不必擔心酸奶中額外添加的糖類會導致血糖升高過快、不利于病情控制！
糖尿病人怎么喝酸奶糖尿病人一天可以喝大概100ml-200ml左右的無糖酸奶 。而且最好在兩餐之間和或者是晚上睡覺前喝作為加餐食用，也可以在早餐時喝酸奶，這樣可以替代牛奶或豆?jié){飲用，每次喝一百克足矣 。喝酸奶期間注意監(jiān)測血糖的變化 。
對于血糖控制不佳的，盡量選擇無糖酸奶 。無糖酸奶一般是自己制作的酸奶，沒有添加額外的糖，吃起來有點酸，但是有非常濃郁的奶香味 。這種酸奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還有一些脂肪，碳水化合物很少，還富含鈣質(zhì)，還有益生菌，對糖尿病人控制血糖有很大的幫助 。當然也可以購買，注意看配料表，沒有白砂糖、葡萄糖等添加糖就可以 。
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