▲河南胡辣湯【西安胡辣湯PK河南胡辣湯哪個(gè)更好喝】在制作方式上，河南的胡辣湯用鮮羊肉湯用底湯，西安回族的胡辣湯是用牛大骨加蔥姜料酒熬制而成 。前者用洗面筋的水勾芡，后者用土豆粉勾芡，陜味的回民胡辣湯也因此顯得更加粘稠，有了“糊辣湯”的寫(xiě)法 ?！拔靼驳幕刈搴睖幽系暮睖梢哉f(shuō)是一根藤上長(zhǎng)出了兩種不同味道的瓜 。”白劍波說(shuō) 。邊喝邊聊 。一碗湯喝完，走到街上，嘴里滾燙香暖的麻味兒還沒(méi)有散 。一方水土養(yǎng)一方人啊 。異鄉(xiāng)冷雨夜，這碗讓人長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)的胡辣湯，讓我對(duì)這句話有了更深的感觸 。
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