一区二区国产欧美在线视频,久久天天躁狠狠躁夜夜免费观看 ,亚洲欧洲自拍拍偷第二页

西安胡辣湯PK河南胡辣湯，哪個(gè)更好喝？“源于河南的胡辣湯，來(lái)到西安，卻像一根藤上的兩個(gè)瓜，長(zhǎng)成了不同的模樣和味道。1一場(chǎng)秋雨，古城的夜就有了濃重的寒意。這樣的夜晚，喝一碗熱乎乎的胡辣湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。已經(jīng)是晚上9點(diǎn)多鐘，西安市勞動(dòng)西路上，靠近西電四小南門附近的任強(qiáng)肉丸糊辣湯店，依然燈火通明。

大鐵鍋熱騰騰地支在門口。頭戴小白帽的師傅一手拿著木勺，看我們進(jìn)了門，操著一口濃重的陜北話問(wèn)：“大碗小碗？要不要辣子？”得到答復(fù)之后，師傅麻利地?cái)囧佉?，在碗里淋上香油辣子，遞過(guò)來(lái)一個(gè)切好的坨坨饃的同時(shí)，還不忘交代一句：“饃饃掰大點(diǎn)，泡泡更好吃 ?！?這滿滿一碗的陜味肉丸胡辣湯，單從外表上看，就跟我們?cè)诤幽侠霞页：鹊牟灰粯?。稠稠的淡褐色透明的湯里，漂著淡粉色的牛肉丸，紅色的胡蘿卜、白色的包菜、淡黃色的土豆、黑色的木耳，還有綠色的豆角和西葫蘆，頗有些五色斑斕、晶瑩剔透的感覺(jué) 。

舀起碗里的菜，土豆、蘿卜軟糯，豆角、西葫蘆不軟不硬。讓我吃了一驚的是牛肉丸，指頭肚大小的丸子，吃到嘴里，非常緊實(shí)，嚼動(dòng)之間一股類似餃子餡的香味在口里綻開(kāi) 。喝一口湯，第一感覺(jué)是燙。都說(shuō)一熱抵三鮮，對(duì)冷雨夜的我們來(lái)說(shuō)，尤其如此。一口熱熱的暖流從喉管直沖肺腑，人頓時(shí)活泛了起來(lái) 。然后花椒的麻、胡椒的熱、辣椒的辣，還有其他調(diào)料混合的香，才一層層地在舌頭上泛起 ?？磁赃叺某钥停械陌眼幺琊x掰開(kāi)泡在湯里。有的直接把餅子掰開(kāi)，蘸著桌上碗里的紅油辣子。就也用饃饃蘸了辣子吃。紅彤彤的辣子，并沒(méi)有想象的辣，反而特別香。這讓我想起自己在成都吃到過(guò)的一種蘸碟，那種混合了朝天椒的紅潤(rùn)與二金條的香冽、微火烘干搗成辣椒面然后油潑而成紅油辣子。那樣的香氣醇和、辣而不燥。不知道店主是不是也用了同樣的方法。

3西安清真美食報(bào)的主編白劍波說(shuō)，在西安，只要有人的地方幾乎就有胡辣湯的身影。大皮院的老劉家伊味香，勞動(dòng)西路的邢老三，從新巷的劉老虎，邊西街上的老馬家……這些都是老西安人口中的傳奇，門口永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，有的一過(guò)中午就會(huì)賣完。而我們現(xiàn)在所喝的任強(qiáng)肉丸胡辣湯，已經(jīng)有30年的歷史了 ?！霸谶@一帶隨便問(wèn)問(wèn)，基本上都知道這家。來(lái)吃的也都是回頭客 ?，F(xiàn)在老板的兒子接手掌管著店面。”白劍波說(shuō)，在老西安人的標(biāo)準(zhǔn)里，判斷一碗胡辣湯好不好的標(biāo)準(zhǔn)有四個(gè) 。一是胡辣湯里的丸子是否肉多緊彈，二是里面的蔬菜是否軟硬適口，三是吃完以后嘴里的余香和麻味能保持多久，四是湯是不是很燙 ?！耙?yàn)楹睖旧碚吵恚龅胶軤C又不糊鍋，沒(méi)有一點(diǎn)功底是搞不定的。所以有些回民胡辣湯溫溫的，那個(gè)麻味和牛骨髓的香味，就不容易出來(lái) ?！?br />

對(duì)清真飲食文化頗有研究的白劍波說(shuō)，陜味的胡辣湯雖然是源自河南的胡辣湯，但無(wú)論從名字到內(nèi)容和口味都有了很大的變化 ?！拔靼驳幕刈逵?400年的歷史，可以稱之為中國(guó)回族的故鄉(xiāng) ?！卑讋Σㄕf(shuō)，西安的穆斯林，與唐朝時(shí)伊斯蘭教傳入中國(guó)密切相關(guān) 。來(lái)自阿拉伯國(guó)家的穆斯林不僅善于經(jīng)商，也善于學(xué)習(xí)融入當(dāng)?shù)氐奈幕?，以至于他們?dāng)年聚集的地方，后來(lái)有了“大學(xué)習(xí)巷”和“小學(xué)習(xí)巷”的地名。西安回族的胡辣湯，受河南胡辣湯的啟發(fā)，但結(jié)合了回族本民族的飲食習(xí)慣，減輕了胡椒的辛辣，加重了咸味和麻辣味 ?！昂幽虾睖锏难蛉馀Ｈ馐侨馄蛉舛。搅嘶刈搴睖镒兂闪伺Ｈ馔?。河南胡辣湯里加海帶、木耳、黃花菜，回族胡辣湯借鑒了回族傳統(tǒng)燴菜的形式，加入了胡蘿卜、土豆、包菜、花菜和木耳等 ?！卑讋Σㄕf(shuō)，因?yàn)榛刈迦嗽趥鹘y(tǒng)上是抵制海產(chǎn)品的，故胡辣湯里減少了海帶。