胡蘿卜素對(duì)人的作用有什么？1、有利健康長(zhǎng)壽
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效 。實(shí)驗(yàn)證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強(qiáng) 。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低 。據(jù)美國(guó)疾控中心研究人員一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(zhǎng)的壽命 。
α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜 。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高 。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失 。相反，熟吃才更有利于各種類(lèi)胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果 。
2、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用 。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞 。
3、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用 。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用 。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素 。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用 。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50% 。
4、益肝明目
胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40% 。
【胡蘿卜素對(duì)人的作用有什么】胡蘿卜對(duì)人體有哪些功效？胡蘿卜可以起到益肝明目的作用，經(jīng)常吃胡蘿卜還可以起到預(yù)防心血管疾病的作用，可以降低患有各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并且也可以幫助治療很多疾病，經(jīng)常吃胡蘿卜，可以提高免疫力，可以增強(qiáng)身體抗病能力，可以增強(qiáng)皮膚的彈性，經(jīng)常吃胡蘿卜還具有健康長(zhǎng)壽的作用 。
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