蘿卜，是日常飲食中最為普遍的根莖類蔬菜，以前，只有在冬季才是大量下來的季節(jié) 。所以以前 。人們都是冬季吃得較多，而現(xiàn)在，有了大棚，無論是哪種蘿卜，任何季節(jié)都能吃得到 。
冬吃蘿卜，夏吃姜，也只是中醫(yī)養(yǎng)生中一種季節(jié)養(yǎng)生的說法 。冬天最宜吃蘿卜是因為 蘿卜具有補益作用，夏天宜吃姜，是因為夏季天氣炎熱，人們貪涼易導(dǎo)致寒濕，而姜可以起到去寒濕的效果 。
當然了，并不是說其他季節(jié)不能吃，一樣可以吃 。
蘿卜，品種較多，主要以白蘿卜和胡蘿卜來說一下 。
白蘿卜所含營養(yǎng)成分:白蘿卜，水分94.6g，能量16kcal，蛋白質(zhì)0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物4.0g，膳食纖維1.0g，硫胺素0.02mg，核黃素0.01mg，煙酸0.14mg，維生素C19 mg，鈣47mg，磷16mg，鉀167mg，鈉54.3mg，鎂12mg，鐵0.2mg，鋅0.14mg，硒0.12ug，銅0.01mg，錳0.05mg
白蘿卜的營養(yǎng)價值及功效:白蘿卜，富含水分，維生素C，具有生津止渴，防治脂質(zhì)過氧化的作用 。白蘿卜富含鈣、鉀、鎂等，具有穩(wěn)定血壓，有助于降血脂 。
中醫(yī)認為，蘿卜具有清熱解毒，寬中下氣、止咳化痰，除燥生津的作用 。臨床還用于消積滯，止嘔反酸等 。
胡蘿卜所含營養(yǎng)成分:胡蘿卜，水分90g，能量32kcal，蛋白質(zhì)1.0g，脂肪0.2g，碳水化合物8.1g，維生素A342ug，胡蘿卜素4107ug，硫胺素0.01mg，核黃素0.02mg，維生素C9.0mg，維生素E0.31mg，鈣27mg，磷38mg，鉀119mg，鈉120.7mg，鎂18mg，鐵0.3mg，鋅0.22mg，硒0.60ug，銅0.07mg，錳0.08mg
胡蘿卜的營養(yǎng)價值和功效:胡蘿卜，富含維生素A和胡蘿卜素，可促進生長，防治細菌感染，維持皮膚粘膜的穩(wěn)定性，還能維持視覺功能，提高暗適應(yīng)能力 。而且維持機體免疫功能和提高機體的抗氧化能力 。對呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)都有很好的維持功能和作用 。
胡蘿卜所含的酚類化合物，槲皮素，常吃可以增加冠狀動脈血流量 。促進腎上腺素合成，有助于降壓 。臨床用于預(yù)防干眼癥，夜盲癥等 。
【胡蘿卜的營養(yǎng)價值和功效】常吃胡蘿卜，具有益肝明目，抗氧化 。延緩衰老，提高機體免疫力的作用 。
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