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類胡蘿卜素是水果蔬菜中的一類營養(yǎng)成分 ， 不是某一種成分 。近年來大量的流行病學證明食用含有類胡蘿卜素的水果蔬菜可以降低慢性病的發(fā)生 。也是繼維生素A以后 ， 活性研究最多的營養(yǎng)成分 ， 尤其是抗氧化功能 ， 番茄紅素的抗前列腺功能、葉黃素對眼睛和皮膚的保護、隱黃質的抗骨質疏松 。
類胡蘿卜素有哪些功能？首先我們要了解類胡蘿卜素的主要代表物質 ， 大家要明確的是類胡蘿卜素 ≠ 胡蘿卜素 ≠維生素A ， 是一大類的總稱 。目前發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素的成分已經(jīng)有700多種 ， 最有代表性的功效、成分如下：
抗氧化功能
幾乎所有的類胡蘿卜素都有抗氧化功能 ， 無論是研究人員的體外試驗、動物試驗還是人體測試 ， 都有非常好明確的作用 。
保護眼睛
類胡蘿卜素里面的葉黃素和玉米黃素對預防光損傷、白內(nèi)障 ， 尤其是對長期面對屏幕的人有較好的保護視力的作用 。
護膚
類胡蘿卜素中的β胡蘿卜素被譽為口服防曬霜 ， 能夠抵御紫外光的照射 ， 減少損傷 。
保持骨健康
最新的研究報道表明 ， β-類胡蘿卜素中的隱黃質成分對骨健康和骨質酥松有獨特的功效 ， 而其他卻沒有 。
其實類胡蘿卜素還有很多功效 ， 比如抗癌、抗輻射等等小茴香就不一一贅述了 。
那么說了這么多 ， 吃啥才有類胡蘿卜素呢？【類胡蘿卜素有哪些功能】螺旋藻干、苦苣菜、橘子、胡蘿卜、甘藍、西藍花、芒果等等都是含類胡蘿卜素非常高的食物 ?？梢赃m量的多攝入些 ， 保護視力、保護皮膚 。
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