生吃大蒜到底好不好？大蒜是日常生活中最常見的調(diào)味品之一，很多菜品也是因為有了大蒜而更香更好吃 。比如川菜里的涼拌菜調(diào)料，一些最常見的家常菜，甚至在正宗的重慶火鍋油碟里，大蒜也占據(jù)了非常重要的分量 。大蒜可生吃，可熟吃，還可以放在泡菜壇子里做泡大蒜 。
一般來說北方人愛生吃大蒜，尤其是整顆整顆的大蒜 。對于山西人來說，吃蒜的重要程度僅此于醋；對于山東人來說，蒜蓉可以直接當餃子餡兒；對于陜西、陜北一帶來說，面館里的大蒜都是直接擺桌子上，大家直接剝開就開吃；對于東北人來說，無論是吃面、吃餃子還是吃燒烤，那都少不了蒜，甚至直接把大蒜串上簽子開烤也很正常，非常豪氣 。
相較北方來說，南方人在吃蒜上面就要相對委婉一點了，南方人吃整瓣蒜的很少，一般都是把它切成蒜末作為調(diào)料品或者剁成蒜蓉當做醬料 。
那么生吃大蒜到底好不好呢？其實任何事物都是有利有弊的，沒有絕對的好，也沒有絕對的壞，吃大蒜也是一樣，有些人適合生吃大蒜，有些人不適合生吃，而且凡事講究一個度，吃多了也不好，下面一起來看看生吃大蒜的好處和壞處吧 。
生吃大蒜的好處【生吃大蒜到底好不好】1、具有抗炎、殺菌的作用 。
大蒜最出名的功效就是抗炎殺菌，因為它具有豐富的，對一般的感冒或者是胃腸道的感染都有一定的作用，可以提高人體抗病能力 。
2、有預(yù)防腸道腫瘤的好處 。
吃大蒜可以清除腸道有害物質(zhì)，促進食物的消化吸收，因此還具有一定的減肥瘦身作用 。
3、預(yù)防心腦血管疾病
大蒜可以擴張血管，降低血壓，抗血小板聚集，因此對心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用 。
4、預(yù)防癌癥
大蒜內(nèi)含有豐富的硒元素，能夠加速體內(nèi)過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需要的氧氣供給，從而抑制癌細胞的生長，對癌細胞有殺傷力作用 。
吃生大蒜的壞處1、大蒜素對腸胃有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，因此脾胃功能差的人群，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥 。
2、從中醫(yī)的角度來講，大蒜藥性溫、辛，因此陽盛證的人群不宜吃 。以免加重體內(nèi)邪熱旺盛，損耗陰液，出現(xiàn)不適 。
3、長期吃蒜會導(dǎo)致視力下降，出現(xiàn)耳鳴等癥狀，一般有干眼癥、青光眼、結(jié)膜炎的人，會加重病情 。
#吃在重慶#
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