【鯽魚湯也有下奶的作用】鯽魚湯也有下奶的作用：
將鯽魚處理干凈 ， 洗凈 ， 在魚的身上劃幾道小口 ， 利于入味 。將鍋中放入豬油（用豬油煎的魚 ， 湯會是奶白色的）沒有豬油就用其他的油也可以 ， 小火慢煎 ， 煎到兩面金黃即可 ， 倒入合適的水 ， 放入蔥段 ， 姜片 。大火燒開轉(zhuǎn)入小火慢燉 ， 湯汁變白變稠加入少許鹽 ， 在熬3——4分鐘即可出鍋 。
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