首先 ， 我們來看看蘋果的營養(yǎng)價值 。蘋果作為一種常見水果 ， 有著豐富的水分、膳食纖維和營養(yǎng)素 。主要包括維生素A、C、E和β-胡蘿卜素 。這些物質有助保護免疫系統(tǒng)、抑制危害健康的自由基 ， 從而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病 ， 對美容護膚也大有裨益 。
蘋果富含果膠這種可溶性纖維 ， 對保持消化系統(tǒng)健康有重要作用 。它也能幫助人體減少“壞的膽固醇” ， 降低血糖和血壓 。
另外 ， 還有一個關于蘋果的冷知識 。美國耶魯大學與國際香料公司的科學家經過多次試驗,發(fā)現在所有的氣味中,蘋果味對人的心理影響最大 。它可以明顯地減輕心理上的壓抑感 。
臨床實驗也證明,精神抑郁癥患者經過嗅蘋果香味的治療后,心情大為好轉,精神變得輕松愉快,壓抑感消失不見 。
那么 ， 我們再來看看 ， 煮熟的蘋果有什么好處？蘋果煮熟之后 ， 重點是可以適當軟化并加熱 ， 可以減少咀嚼 ， 也可以減少對腸胃的刺激 。另外 ， 蘋果煮熟之后沒那么生冷 ， 對腸胃刺激比較小 。
由此可見 ， 煮熟的蘋果比較適合下面幾類人食用：
第一類 ， 腸胃功能不好的人 ， 尤其是小朋友和老年人 。
腸胃功能較弱的人 ， 煮熟的蘋果可以減少對腸胃的刺激 。這樣吃起來不容易產生腹瀉等不良反應 。
第二類 ， 牙口不好的人 。
對于臥病在床、體力比較差或者牙齒有問題的朋友來講 ， 咀嚼蘋果比較吃力 。這時候吃點兒煮熟的蘋果就比較舒服了 。
也有人問 ， 蘋果煮熟后 ， 有什么營養(yǎng)損失么？確實 ， 蘋果在煮熟的過程中 ， 會損失一部分水溶性維生素 ， 譬如維生素C和維生素B族 。
不過倒也不至于太擔心 ， 畢竟損失也只是一部分 ， 而且還有很多其他營養(yǎng)素譬如鉀之類的 ， 是可以保存的 。
可是 ， 網上瘋傳的蘋果煮熟幾大優(yōu)勢 ， 都是真的么？針對網上好多所謂的“煮熟蘋果”優(yōu)勢 ， 我倒是很想來辟個謠 。網上瘋傳煮熟蘋果的好處還有以下幾點：
1、含碘量增高 ， 防止“大脖子病”？
曉月來辟謠：
網上說“熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍 ， 是橘子的13倍 ， 因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一 ?！?br /> 可是曉月查了好久 ， 并沒有發(fā)現任何研究證明加熱后的蘋果里 ， 含碘量提升 。真的不知道這話是哪里來的 。
2、多酚含量增加 ， 抗氧化能力提升？
辟謠：
網上說 ， “蘋果加熱后 ， 其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加 。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌 ， 還能抑制血漿膽固醇升高 ?！?br /> 然而事實是 ， 蘋果多酚因蘋果的成熟度有所不同 ， 是成熟 ， 不是煮熟 。而且 ， 最打臉的是 ， 蘋果不是越成熟含多元酚越多 。
恰恰相反 ， 未成熟蘋果中蘋果多酚的含量是成熟果子的好多倍 。所以如果真的想要攝入多的蘋果多酚 ， 不是吃成熟蘋果更不是煮熟蘋果 。
綜上所述 ， 我們可以看到 ， 煮熟蘋果并沒有傳說的那么神奇 。
【也有人問蘋果煮熟后有什么營養(yǎng)損失么】
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