白果也叫銀杏果，是銀杏樹上結(jié)出的果實(shí)，它含有豐富的營養(yǎng)元素，有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。但是不宜多吃，吃多了容易中毒 。下面我就具體來說說，銀杏果的功效及吃法 。
白果有哪些功效？1、抗氧化
白果含有豐富的維生素C和核黃素，以及一定量的胡蘿卜素和微量元素硒，這些都是抗氧化的成分，適當(dāng)攝入，對人體有一定的好處，但是要說它抗衰老，那就有些夸大它的功效了，因?yàn)楸旧戆坠筒荒軘z入過多，因此，就寥寥幾粒還達(dá)不到抗衰老的功效哦~
2、保護(hù)心血管疾病
與其他堅(jiān)果一樣，它也是堅(jiān)果的一種，因此，它所包含的“好脂肪”可以降低我們血液中的“壞膽固醇”，改善血脂 。此外白果中的黃酮苷還能擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，從而預(yù)防心血管疾病 。
【白果有哪些好吃的做法】3、預(yù)防老年癡呆
白果中含有核黃素，胡蘿卜素，以及微量元素鋅和天然多糖等營養(yǎng)成分，都能直接作用于大腦，能提高腦細(xì)胞活性，也能促進(jìn)智力發(fā)育，更能增強(qiáng)記憶力 。白果還能促進(jìn)血液循環(huán)，可以防止大腦供血不足，從而防止腦功能減退也能預(yù)防老年癡呆發(fā)生 。
吃白果有哪些注意事項(xiàng)？1、去除種皮和綠色的胚芽，因?yàn)檫@兩部分毒性物質(zhì)含量最高；
2、要充分加熱煮熟后食用，因?yàn)殂y杏果中的毒性物質(zhì)大部分比較怕熱，加熱可去除很大部分毒性；
3、即使是處理過的銀杏果，為了安全起見，最好還是淺嘗輒止，每天不超過7顆 。畢竟對1歲以內(nèi)的嬰兒，10粒銀杏果就可以致命；而3-7歲的兒童，在食用30-40粒之后也會出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重的也會導(dǎo)致死亡 。
白果有哪些好吃的做法？其實(shí)除了煮熟以后直接吃之外，白果還可以用來做菜吃，味道也不錯 。
1、炒菜中的輔料
作為炒菜的輔料，為了保證祛除毒性，需要去除果肉中的表皮，然后放在水中浸泡10分鐘左右，放入燒菜的鍋中，然后由高溫進(jìn)一步祛除殘留的毒性物質(zhì)，這樣既安全，又能增加菜肴的風(fēng)味 。
2、做成湯圓
我們知道高溫可以祛除白果的毒性，因此，銀杏果還是熟透的吃著放心，先將白果在鍋里爆炒，然后加入適量的面粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳 。然后外面包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心 。注意一定要把控好白果的量哦~
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