莧菜別名莧，是莧科中以嫩莖葉為食用部位的一年生草本植物，依葉片顏色，可分為綠莧、紅莧、花葉莧或說彩莧3類，我國就是莧菜的原產地 。莧菜原本在長江以南地區栽培較多，隨著上世紀九十年代國內各地推廣名、特、稀蔬菜栽培，莧菜也跟著走向了全國大部分地區 。食用莧菜，可炒食、做餡料、做湯料，也可以取其老莖腌漬蒸食 。莧菜白銹病是莧菜栽培中最易發生的病害，也是影響莧菜產量和品質最重要的病害 。
莧菜白銹病如何識別？莧菜白銹病主要侵染危害莧菜的葉片，有時莖桿也能受害 。被病菌侵染引起發病的莧菜葉片，初期正面病斑并不明顯，而葉片背面會出現白色漆狀皰斑 。至于皰斑的顏色，會因為其著生的莧菜或花葉莧菜具體部位顏色的不同，而有所差異 。著生部位葉的顏色是綠色時，皰斑顏色為白色、污白色或淡黃色，而著生在紫色葉片或者花葉上的紫色部位的病斑多呈亮紫紅色 。
通過透光觀察可以發現，著生在紫莧葉的綠色部位的病斑，顯現淡黃色或淡黃綠色 。而著生在紫莧葉的紫紅色部位的病斑，則呈現為灰褐色、紫紅色至暗紫色 。病斑的整體表現是近圓形至不規則形 。病斑大小差異較大，一般直徑1——10毫米 。嚴重時，皰斑密布葉片或連合，整個葉片凹凸不平，容易引起葉片脫落 。莖桿受害時，被害部位腫脹畸形，比正常莖桿會增粗1——1.5倍 。皰斑的皰狀孢子堆成熟時破裂，散生出白色孢子囊 。
莧菜白銹病是什么原因引起的？直白的說，莧菜白銹病就是被鞭毛菌中的寬白銹菌侵染引起的，屬于真菌性病害 。侵染寄主的寬白銹菌的孢子囊埋生在寄主表皮下生長發育，成熟時散生新的白色孢子囊，借氣流或雨水飛濺傳播 。傳播后的孢子囊飄落到寄主植物上，在適宜溫度為10℃、空氣相對濕度95%以上時，開始萌發產生芽管并對莧菜進行再侵染 。
在北方寒冷地區，寬白銹菌以卵孢子隨莧菜的病殘體在土壤中越冬，翌年環境條件適宜時產生孢子囊或者直接產生芽管，侵染莧菜，使莧菜致病 。氣候環境陰雨連綿，栽培過密，偏施氮肥等外界因素，容易誘發莧菜白銹病 。
莧菜白銹病的防治方法1、選種與輪作倒茬 。因地制宜選擇抗病品種，是規避莧菜白銹病的首選措施 。對發病嚴重的地塊，與禾本科作物實行2——3年輪作，也能較好地規避莧菜白銹病病害 。
2、種子消毒 。播種前，使用種子重量0.2——0.3%的25%雷多米爾可濕性粉劑或64%殺毒礬可濕性粉劑拌種，也可使用新高脂膜拌種 。
3、管理措施 。前茬收獲后，及時清除殘枝敗葉 。加強肥水管理，合理密植，避免偏施氮肥，增施磷鉀肥 。小水勤澆，正確掌握合理的田間濕度，雨后及時排水，降濕抑菌 。發現病株，及時摘除，合理處置 。
【莧菜白銹病如何識別】4、藥劑防治 。發病初期，選用58%雷多米爾?錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑600——700倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或60%甲霜鋁銅可濕性粉劑500——600倍液噴霧，交替用藥，10天1次，根據使用效果，決定防治次數 。在噴藥防治的同時，對莧菜植株，每畝輔助噴施30——50毫升增產菌或植保素6000——9000倍液，效果更好 。
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