黑木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N食材，用黑木耳炒肉也是家庭烹飪的主打菜 。炒木耳不炸鍋的方法有哪些？ 我們在炒木耳時有時會炸鍋，就是木耳嘣出鍋，還濺起油 。首先我們應(yīng)該了解木耳炸鍋的原因，才能有解決的方法 。第一個原因是：炒木耳時，熱油遇見木耳中沒瀝干的水珠，當(dāng)然就炸嘣了 。所以炒木耳水分要瀝干 。第二個原因，是主要的原因，泡發(fā)后的木耳沒有經(jīng)過開水焯，這也是好多人在烹飪黑木耳這道菜的時候忽略了的步驟，干木耳在泡發(fā)的過程中是吸收大量的水分，如果木耳在炒之前用沸水焯燙一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分 。再有就是用開水焯過的木耳，還不容易有水珠窩在木耳里 。知道炒木耳炸鍋的原因，就有解決的方法 炒木耳不炸鍋的方法： 1，木耳泡發(fā)洗凈后，一定需用開水焯一下后瀝干再炒 。2，做肉炒木耳時，炒肉時先加入料酒，生抽把肉先炒熟再加入木耳翻炒 。這樣木耳就不能炸鍋 。
【炒木耳不炸鍋的方法有哪些】介紹一下我做的肉炒木耳
操作過程：
1，木耳用溫水泡發(fā)四小時，把木耳充分發(fā)起，
2，鍋燒開水把木耳焯水兩分鐘后撈出瀝干 。
3，準(zhǔn)備好炒木耳的配料
胡蘿卜，蔥姜蒜
4，炒木耳的肉片需用淀粉，料酒，生抽腌制一下，這樣炒好的肉片軟嫩不柴 。
6，鍋燒熱蔥姜熗鍋爆炒肉片，加入料酒，生抽翻炒 。這時鍋里熱油已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)闇?，就是下入木耳炒，也不會出現(xiàn)炸鍋現(xiàn)象啦 。
7，下入木耳繼續(xù)翻炒
8，準(zhǔn)備好一點芡汁
出鍋前加入蒜末，淋上芡汁翻炒幾下出勺，一道美味炒肉木耳出爐
推薦閱讀
- 如題怎么避免炒木耳時發(fā)生炸鍋呢
- 吃飯定量八分飽還不夠嗎
- 哪些人不能吃紅薯干
- 哪些人不能吃番薯葉
- 怎么預(yù)防蛀牙產(chǎn)生
- 不同部位的“腫”,預(yù)警些什么?尤其當(dāng)心這幾處……
- 原創(chuàng)小說:吳佳澤《星火》
- 只吃青菜會瘦但是非常不推薦
- 葡萄不能和什么一起吃
- 禁忌3不要喝濃茶