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尿酸是人體代謝產(chǎn)物，正常情況下，人體在代謝過程中產(chǎn)生的尿酸可以通過腎臟過濾，從尿液中排出體外，所以血液中的尿酸保持在一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，對(duì)人體健康沒有任何的影響。
然而，當(dāng)人體內(nèi)尿酸產(chǎn)生過多，或者是出現(xiàn)尿酸排泄障礙的時(shí)候，血液中尿酸就會(huì)超標(biāo)，當(dāng)血液中尿酸超過一定標(biāo)準(zhǔn)之后，就會(huì)形成尿酸鹽結(jié)晶，在人體的腎臟或各個(gè)關(guān)節(jié)部位沉淀下來，對(duì)人體造成傷害，甚至誘發(fā)痛風(fēng) 。
高尿酸癥是威脅人體健康的“第四高”
近些年來，由于人們生活習(xí)慣的改變，導(dǎo)致出現(xiàn)高尿酸現(xiàn)象的人群越來越大，而且開始偏向于年輕化。高尿酸癥被稱為是繼高血壓、高血脂、高血糖“三高”之后，危害人體的健康的“第四高” 。
對(duì)此，北京大學(xué)人民醫(yī)院、北大國際醫(yī)院主任醫(yī)師張學(xué)斌介紹：尿酸的產(chǎn)生可分為內(nèi)源性與外源性兩種形式。所謂內(nèi)源性尿酸，就是人體器官在代謝過程中產(chǎn)生的尿素；而外源性尿酸是指從食物中攝入的尿酸。

所以在生活中要避免高尿酸的形成，一方面我們需要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，如規(guī)律的作息、避免過度疲勞、合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉、以及樂觀的心態(tài)等等，避免形成過多尿酸。同時(shí)也要注意控制飲食，減少食物中尿酸的來源。
尿酸是人體攝入嘌呤物質(zhì)的代謝末代產(chǎn)物，因此，要防止血液中尿酸超標(biāo)，那么控制飲食，減少高嘌呤食物的攝入也是一個(gè)很重要的。哪些食物中含有的嘌呤比較高？今天我們就來了解下。
嘌呤含量最高的5類食物，中老年人，高尿酸患者需要了解下
一、骨髓
骨髓中含有較高的嘌呤物質(zhì)，比較常見的食物有豬腦，還有一些骨頭煲的高湯、雞湯等，里邊會(huì)有大量的嘌呤。
對(duì)于健康的人體來說或許沒有什么影響，爾偶吃吃，即使產(chǎn)生了一定量的尿酸，正常情下也可以排出體外。但是對(duì)于一些痛風(fēng)患者來說，就要盡量避免，因?yàn)楹芸赡苁亲约号判狗矫娉霈F(xiàn)了一些問題，導(dǎo)致尿酸偏高，若經(jīng)常喝，尿酸是很難降下來的，對(duì)病情不利。
二、動(dòng)物的內(nèi)臟
比如動(dòng)物的肝臟，心臟、腎臟、豬肚、豬肺、魚漂、魚子等食材。這些食材通過加工之后，均可變成我們的美食。事實(shí)上，這些食物中的雖然也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪，以及糖類等。但是一般國外的人都不太喜歡。
除了給人的感覺比較骯臟之外，還含有較高的嘌呤物質(zhì)，對(duì)于高尿酸者來說，若經(jīng)常食用，就會(huì)大大增加腎臟的代謝壓力，尿酸或容易超標(biāo) 。

三、海鮮（或河鮮）
比如海魚、蝦蟹、貝類以及一些河鮮食材等，也是含有非常高的漂亮的。
事實(shí)上這類食物中也含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)與維生素等人體所必須的營養(yǎng)素。而且還非常容易被吸收利用，還非常符合老年人的牙口，是我們?nèi)梭w非常好的營養(yǎng)食品。所以，隨著人們生活水平的提高，這類食物也是越來越多地出現(xiàn)在我們的餐桌上。
對(duì)于健康尿酸代謝正常的人來說，是非常不錯(cuò)的營養(yǎng)食材，經(jīng)常吃些也是沒有問題的。不過對(duì)于一些高尿酸或痛風(fēng)患者者來說，還是要有所控制。每周吃一到兩次，每次量不要太大也是沒問題的。