也叫肉眼牛排，取自靠近胸部的肋肌部，肉質(zhì)嫩度僅次于菲力，大理石紋多且分布均勻，中心部位有一塊明顯的油花 ?？烧f(shuō)是最受歡迎也最被人熟知的牛排部位，臺(tái)灣一般稱之 " 沙朗牛排 " 。建議燒烤到 5～7 分熟，把油脂燒透，散發(fā)出牛油香味來(lái)吃是最美味的 。
【吃牛排如何選擇】其實(shí)，真正的牛排行家，會(huì)依自己喜好的口感質(zhì)地，來(lái)選擇適合部位的牛排 。學(xué)會(huì)了上面提到的這些方法，你也可以變身牛排行家，去餐廳吃牛排的時(shí)候再也不用 " 看圖說(shuō)話 " 了，是不是感覺(jué)棒棒噠 ~
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