油條、豆?jié){是國(guó)人最為經(jīng)典、傳統(tǒng)的早點(diǎn)了，中國(guó)大部分的地區(qū)都會(huì)有豆?jié){油條，事實(shí)上對(duì)于豆?jié){油條這種傳統(tǒng)早點(diǎn)來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有什么大的問(wèn)題，我來(lái)分析一下：
以前，人們物質(zhì)生活條件差，對(duì)于飲食，先講究的是吃飽肚子，（不談營(yíng)養(yǎng)）能吃到自己喜歡吃的就是好的，比如說(shuō)早上吃到豆?jié){、油條也是很不錯(cuò)的了，你想啊，豆?jié){為湯水類，加上以前人們吃到油炸食物的時(shí)候很少，很多人家，都不舍得自己油炸食物 。費(fèi)油啊，那個(gè)時(shí)候一家人一年或是大半年才吃完十斤油，而對(duì)于以前的人們來(lái)說(shuō)，能量普遍攝入不足，而且消耗能量又比較大，而現(xiàn)在人們生活條件富裕了，各種食物品種也多了，人們更多的是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 。
由此，隨著人們生活水平不斷提高，慢慢出現(xiàn)了一些因不良生活方式和飲食習(xí)慣相關(guān)或是導(dǎo)致的慢性病（營(yíng)養(yǎng)與健康），由此人們開(kāi)始注重飲食營(yíng)養(yǎng)這一塊，所以也就出現(xiàn)了對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)以及人們每天膳食的一個(gè)總的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 。（當(dāng)然了，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展也是一步一步從萌芽時(shí)期——成長(zhǎng)時(shí)期——?jiǎng)邮帟r(shí)期——發(fā)展時(shí)期，是隨著中國(guó)的歷史發(fā)展而前進(jìn)的 。）
【豆?jié){油條是不是一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐呢】豆?jié){+油條
豆?jié){，毋庸置疑，豆制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸、維生素E、植物固醇以及各種礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，油條為油炸的，一個(gè)是能量高，一個(gè)是存在現(xiàn)代商家油炸食物，在反復(fù)高溫使用烹調(diào)油可能出現(xiàn)的致癌物 。所以才出現(xiàn)了建議少吃油炸食物一說(shuō)，最容易導(dǎo)致的就是肥胖 。
那豆?jié){、油條是不是一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐呢？從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，早餐只有豆?jié){+油條兩種，確實(shí)不算是營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，如果再搭配上蔬菜水果或是雞蛋等，那就算是一種營(yíng)養(yǎng)充足的早餐了 。
很多人都問(wèn)了，為什么以前的老一輩吃了一輩子的油條，人家也沒(méi)事，身體很健康，而現(xiàn)代人就不行呢？
其實(shí)這就跟個(gè)人所處的環(huán)境不同有關(guān)，人家老人家艱苦、清淡的飲食吃了六七十年，只有近些年來(lái)才吃得有些“不健康”，而你一出生就趕上好時(shí)光，如果說(shuō)同樣的器官組織，你從一開(kāi)始就造，或者你從二十歲就開(kāi)始造，到了四十歲你出了問(wèn)題 。畢竟現(xiàn)代人大不缺油水，加之現(xiàn)在的加工食品種類繁多，高能量食物隨時(shí)擺在面前，且工作中重體力活動(dòng)的少了，活動(dòng)量少了，那相應(yīng)的消耗能量的渠道也就少了，導(dǎo)致吃動(dòng)失衡，引起肥胖 。
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