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一說到早餐，很多人就會想到豆?jié){油條，這個搭配可以算的上是中國傳統(tǒng)的早餐搭配。酥松可口的油條，搭配一杯濃濃豆香味的豆?jié){，咸香適口，干稀搭配，成為了很多人的最愛。

中國人吃了幾千年的油條豆?jié){，營養(yǎng)價值在哪里？在這個早餐組合里，主要有兩種食材，豆?jié){和油條。我們先來看豆?jié){的營養(yǎng)價值。
【中國人吃了幾千年的油條豆?jié){營養(yǎng)價值在哪里】豆?jié){是用黃豆或黑豆加水制作而成的，屬于豆制品。豆?jié){在眾多的飲品中，是很健康的一款食物。豆?jié){含有豐富的優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鉀、膳食纖維和大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等植物化學物質。
豆?jié){中的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白，吸收利用率高，是人體獲取蛋白質的一個良好來源。而且豆?jié){不含膽固醇，碳水化合物和脂肪的含量也低于牛奶，很適合是老年人和心血管疾病患者飲用。

有研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){與主食搭配，可以降低食物的消化速度，延緩餐后血糖的快速上升，對于高血糖或者糖尿病人來說也是不錯的飲品。
下面我們再來說下油條。相對于豆?jié){而言，油條的營養(yǎng)價值要低很多。油條中主要的食材是面粉，經過高溫油炸之后會破壞很多的營養(yǎng)素，屬于低維生素、低礦物質的食物。
不僅如此，經過油炸，會吸收很多的油脂，變成了高脂肪、高熱量的食物。對于現(xiàn)代人而言，高熱量飲食無處不在，肥胖、三高人群在不斷增加，因此，油條要盡量少吃，否則會引起肥胖，增加心腦血管疾病的發(fā)生風險。

油條在油炸的過程中，還會產生丙烯酰胺和油脂氧化產物，對健康不利。如果是反復使用的油，對健康的危害更大，能避免及避免。
所以，隨著時代的發(fā)展，以前傳統(tǒng)留下來的早餐也未必就合理，要根據實際的情況來調整。如果已經體重超標，或者患有三高，那么油條就盡量不要吃了，偶爾可以過一下嘴癮，即便是健康人群也不建議長期食用。