冬天葡萄酒會結(jié)冰嗎，被凍住的葡萄酒還能喝嗎我有以下觀點
冬天，只要溫度足夠低，葡萄酒是會被住，結(jié)冰的 。被凍住的葡萄酒喝，還是能喝的，只是品質(zhì)、風(fēng)味等方面已經(jīng)大打折扣了 。
我們都知道水的結(jié)冰溫度是0度，而葡萄酒有百分之八十是由水構(gòu)成，氣溫低于0度，葡萄酒是否就結(jié)冰了？葡萄酒的結(jié)冰溫度還要低一些，基本上要達到-5℃以上才會結(jié)冰，其中，酒精度越高，結(jié)冰的度就越低 。在我們過一到冬天，秦嶺淮河一杯，-5℃是一種常態(tài) 。而東北、內(nèi)蒙古、青海、新疆等地經(jīng)常是-20℃多，-30℃多的 。在北方，一旦存儲不當(dāng)，葡萄酒很容易就被凍住了
我們總說，葡萄酒怕高溫，一旦溫度過高，長期處于高溫之下，葡萄酒就廢了；其實，葡萄酒同樣害怕低溫，冰凍對葡萄酒來說，也是致命的 。
脹塞：有液體變成固體，體積會膨脹，酒瓶里面空間不夠，就必然會脹塞 。軟木塞就會慢慢地蹭出來 。影響葡萄酒的密封性能 。在這樣的情況下，氧氣也慢慢的深入來，并且氧化葡萄酒 。時間一久，一瓶葡萄酒酒杯氧化成醋了 。嚴重的情況還會出現(xiàn)酒液滲漏，或者爆塞 。
析出結(jié)晶沉淀：過低的溫度會使葡萄酒中產(chǎn)生酒石酸結(jié)晶，這種結(jié)晶是一種白色晶體，比較常出現(xiàn)在白葡萄酒中，而紅葡萄酒種出現(xiàn)的是酒紅色晶體 。雖然這些酒石酸結(jié)晶并不會影響葡萄酒的品質(zhì)，但是會影響喝葡萄酒的口感，通常喝的時候要用濾紙過濾一下 。
被凍住的葡萄酒還能喝嗎？被凍住的葡萄酒解凍的過程也是要注意的 。不能放熱水里面解凍，更不能加熱，只能把葡萄酒放在溫室下，讓他自己慢慢解凍 。那么解凍后的葡萄酒還能喝嗎？
絕大部分被凍住的葡萄酒，在解凍以后，還是可以喝的，但是葡萄酒的品質(zhì)肯定受到很大的影響 。白葡萄酒侍酒的溫度本來就低，受到的影響小一點，口感下降20%左右，紅葡萄酒則會下降50%左右 。
各位愛葡萄酒之人，別讓你心愛的葡萄酒去經(jīng)受結(jié)冰的劫難
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