清湯豆腐魚的做法竅門 ， 豆腐魚煮湯怎么做好吃 。金納萊帶你了解更多相關(guān)信息 。
入秋后八月的湛江 ， 除了螃蟹、蝦等等這些稍微高價(jià)一點(diǎn)的海鮮 ， 也有很多便宜又好吃的海鮮 ， 等著我們品嘗 。比如各種各樣的海魚 ， 也是人們每天必吃的海鮮之一 。
其中 ， 在這個(gè)時(shí)節(jié) ， 有一種很特別的魚 ， 正是肥美的時(shí)候 ， 而且它的價(jià)格相對(duì)來說是比較便宜的 ， 貴的時(shí)候十來塊錢 ， 便宜的時(shí)候大幾塊就能買到一斤了 ， 很受人們的喜愛 。
人們喜愛吃這種魚 ， 不單是因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜 ， 還因?yàn)樗幸粋€(gè)獨(dú)特的地方 ， 就是它的肉嫩嫩滑滑的 ， 像豆腐一樣 ， 全身只有一根主骨 ， 其他的小刺都是細(xì)軟如胡須 ， 不用嚼都能吞 ， 特別適合老人小孩吃 。
這種魚就是豆腐魚 ， 它有很多名字 ， 龍頭魚、口水魚、九肚魚……都是它！在我們湛江 ， 人們叫得最多的是它的另外一個(gè)名字——撈牛魚 。
豆腐魚富含蛋白質(zhì)、生素E、煙酸、脂肪、多種氨基酸 ， 具有保護(hù)視力 ， 補(bǔ)腦健腦 ， 提高免疫力 ， 延緩衰老等 。高營養(yǎng)價(jià)值 ， 親民便宜的價(jià)格 ， 可蒸可煮可炸 ， 你確定隔三差五不來上一款？
春天今天就分享豆腐魚其中的一種烹飪方法——豆腐魚燉豆腐湯 ， 簡單快手 ， 清淡鮮味 ， 湯色乳白 ， 十來分鐘就可以開吃了 。
——————————美味分享—————————
【豆腐魚燉豆腐湯】
材料： 新鮮的豆腐魚一斤 ， 嫩豆腐一塊 ， 瘦肉、香菜、姜少許 。
步驟： 1.豆腐魚去頭去內(nèi)臟清洗干凈 ， 切成段備用 。
2.豆腐切小塊 ， 瘦肉切薄片 ， 香菜切段 ， 姜切絲 ， 備用 。
3.起鍋熱油下入姜絲 ， 再加入豆腐魚兩面都煎一下 ， 加入少許米酒去去腥 。
4.加入適量的開水 ， 再把豆腐塊和瘦肉片放進(jìn)去 ， 大火煮開后 ， 再中大火燉5分鐘 。
5.調(diào)入適量的鹽和雞精 ， 撒入香菜 ， 即可關(guān)火出鍋 。
小貼士： 1.清理豆腐魚的時(shí)候 ， 在頭部切斷主骨 ， 一扯就連肚子里面的內(nèi)臟都扯出來了 ， 非常方便 。（湛江人都是在市場(chǎng)里檔主已經(jīng)幫忙把魚清理好了 ， 可以省掉這一步 。）
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