豆腐一般都是用黃豆、黑豆、花生豆等蛋白質(zhì)含量較高的豆類制作而成的，是最常見的豆制品，營養(yǎng)價值極高，富含維生素B1、蛋黃素、維生素B6以及鐵、鎂、銅、鈣、鋅等元素 。豆腐又被稱為“植物肉”，這是因為它里面78%的脂肪都是不飽和脂肪酸，而且還不含膽固醇 。再加上豆腐里面含有的高氨基酸和蛋白質(zhì)，這也讓它成為了谷物很好的補充食品 。
除了營養(yǎng)價值高以外，豆腐還是補益清熱養(yǎng)生的佳品，常食豆腐可以清熱潤燥，生津止渴，豆腐尤其適于熱性體質(zhì)、腸胃不清的人，常食豆腐還可以緩解口臭口渴，幫助消化，增進食欲，防治骨質(zhì)疏松癥 。所以豆腐是兒童、老年人以及病弱者補充營養(yǎng)的食療佳品 。
什么樣的人千萬不能吃豆腐？胃寒者，易腹瀉常有腹脹脾虛者，通風(fēng)病癥患者以及在服用四環(huán)素類藥物者都應(yīng)該適量的控制吃豆腐 。
一：由于豆腐是由豆類制成的，所以其本身含有豐厚的蛋白質(zhì)，份量食用過多會導(dǎo)致人體對鐵的吸收無法順利完成導(dǎo)致鐵元素流失，而且黃豆類食物也很容易引起腹脹、拉肚子等癥狀，所以過多食用豆腐會極易引起使用者消化不良的情況 。
二：人隨著年紀的不斷增長，身體代謝能力會不斷減弱，在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外 。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降 。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康 。
三：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食
四：豆腐屬于寒性類食物，胃寒者、易腹瀉、腹脹等脾虛者不宜多食，因為豆腐性寒，食用過量會導(dǎo)致寒氣積聚，導(dǎo)致人體體虛衰弱 。
【什么樣的人千萬不能吃豆腐】總之，豆腐營養(yǎng)價值高，是人們公認的保健佳品，食用豆腐對人體的健康也有很大的好處，不過食用豆腐也并非多多益善，大家一定要根據(jù)自己身體狀況適量地食用豆腐 。
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