六茶文化關(guān)注六茶文化,喝好茶,讀茶文,交茶友,學(xué)茶道.0篇原創(chuàng)內(nèi)容公眾號(hào)
我國(guó)是茶葉的發(fā)源地 ， 也是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó) ， 飲茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 。而且茶葉中富含多種藥性成分 ， 像茶多酚、茶多糖、生物堿等 ， 對(duì)人體有一定的保健作用 。
很多人喜歡每天泡上一杯 ， 聞茶香、品茶味、獲好處 ， 因而不少家庭都有存茶的習(xí)慣 。
為什么有些人說(shuō)茶葉放得越久越好？今天茶文化就和大家一起討論一下關(guān)于茶的那些事~
關(guān)于茶保存的問(wèn)題
茶葉能放多久？是越存越香嗎？
茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān) ， 不同茶的加工工藝不同 ， 存放時(shí)間和對(duì)其的影響也不同 。
①綠茶 ， 工藝為不發(fā)酵 ， 大多品類(lèi)也講求鮮嫩 。常溫下的保質(zhì)期一般為一年左右 ， 不適合久放 。而且放得越久 ， 鮮爽度會(huì)降低 ， 滋味濃度也大不如前 。
②烏龍茶 ， 屬于半發(fā)酵茶 ， 放冰箱冷藏保質(zhì)期在18個(gè)月左右 。而經(jīng)過(guò)焙火的那些 ， 如武夷巖茶放2年也還能喝 ， 隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；鐵觀音存儲(chǔ)得當(dāng) ， 也是越久越好 。
③紅茶 ， 為全發(fā)酵茶 ， 一般三年內(nèi)品飲口感最佳 。
④白茶與黑茶都很有存放價(jià)值 ， 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的轉(zhuǎn)化 ， 滋味和品質(zhì)都會(huì)有所提高 ， 特別是白茶 ， 我們一直有“一年茶 ， 三年藥 ， 七年寶”的說(shuō)法 。不過(guò)這是在存放得當(dāng)?shù)那疤嵯?。
至于普洱茶比較特殊 ， 分為生茶和熟茶——一般而言 ， 生茶的保質(zhì)期在5年左右 ， 會(huì)越放越香；而熟茶保質(zhì)期在15年以上 ， 越放茶湯口感會(huì)更細(xì)滑 。
但要注意 ， 任何茶葉儲(chǔ)存不當(dāng) ， 都會(huì)影響口感 ， 甚至出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
茶葉過(guò)了保質(zhì)期 ， 還能不能喝？
其實(shí)茶葉包裝袋或者包裝盒上的保質(zhì)期 ， 只是一個(gè)官方的參考數(shù)字 ， 更準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)是“最佳飲用期” ， 也就是茶葉香氣、口感和滋味最好的時(shí)候 。
至于茶葉能不能喝 ， 不能單單看保質(zhì)期這個(gè)數(shù)字 ， 更關(guān)鍵的是要去看茶葉有沒(méi)有“變質(zhì)” 。
辨別茶葉是否變質(zhì)的方法
①聞：綠茶具有很強(qiáng)的吸附性和吸濕性 ， 極容易吸收一些異味 。若茶葉已經(jīng)失去了原本的香氣 ， 有了陳味或者霉味 ， 則最好還是不要喝了 。
②看：茶葉色澤暗黃 ， 葉片不“脆” ， 多為變質(zhì) 。未變質(zhì)的綠茶 ， 正常情況顏色鮮亮 ， 且含水量在7% ， 可搓捏成粉末 。
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