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引語說到排骨湯好多人都喜歡喝，但是，有多少人真正能夠做出非常地道味的排骨湯呢，要想排骨湯非常嫩滑鮮香，取決于排骨中的骨髓，只要用正確的方法去加工，這樣湯有營養(yǎng)，芋頭才粉粉糯糯，吸收排骨中的油份，兩者是相輔相成，不可分割，這是非常完美的搭配組合。

主料: 豬排骨 400克
副料:芋頭100克蔥姜蒜各50克黃豆100克香蔥15克青紅辣椒15克
調(diào)料:料酒20克生抽30克鹽5克白胡椒15克雞精3克白糖5克枸杞子3克。
芋頭燉排骨的制作方法步驟一，黃豆提前放溫水中泡一小時(shí)，直至泡發(fā) 。

步驟二，排骨放水中清洗，用刀剁成8公分段，鍋中燒開水放入切好的排骨，煮五分鐘去除排骨中的血水去腥。

步驟三，芋頭放水中清洗，去皮切成小塊、蔥切斜刀、蒜切片、姜切片、青紅辣椒切塊裝盤
步驟四，鍋中放油，倒入蔥姜蒜爆香，倒入排骨慢慢煸炒，排骨微微變黃時(shí)，倒入生抽–胡椒粉–料酒–鹽–白糖–雞精–枸杞子，充分調(diào)味，倒水沒過排骨，將排骨湯倒入砂鍋中慢燉，調(diào)小火蓋上蓋子。
步驟五，半小時(shí)后放入芋頭、黃豆、蓋上蓋繼續(xù)燉至20分鐘。
步驟六，打開蓋子，用筷子輕輕的動(dòng)一下排骨與芋頭，微微變爛時(shí)，湯汁和芋頭充分的融合，此時(shí)撒上蔥花及青紅辣椒塊，盛出即可食用。
芋頭很容易煮爛，可以根據(jù)自己的口味，選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)放入芋頭。黃豆必須提前放溫水中浸泡，這樣煮出來的黃豆更加入味。排骨必須要過熱水燙一下，去除血水這樣才不腥。結(jié) 語【芋頭燉排骨的制作方法】芋頭燉排骨我經(jīng)常做，排骨好吃湯好喝，黃豆入味兒，芋頭粉粉糯糯，芋頭和湯非常融合，鮮香軟糯，口感極佳，只要你敢做，保證排骨吃完湯喝完，還想再來一碗。這就是好吃的芋頭燉排骨，閑暇之時(shí)不妨試一下，應(yīng)該有意想不到的效果，保證你會(huì)離不開它哦。