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切辣椒，手被辣到了，像火燒一樣，怎么辦？是的，我第一次自制辣椒醬時(shí)，也是手被辣椒辣得像火燒一樣的難受，試過擦醋抹鹽、涂檸檬汁、溫水沖洗等幾種方法，最后，經(jīng)1個(gè)多小時(shí)的處理才得到緩解。
為什么被辣椒辣到會像火燒一樣呢？這是因?yàn)槔苯分泻幸环N叫辣椒素的辣椒堿，辣椒堿是產(chǎn)生辣味的一種物質(zhì)，它會刺激細(xì)胞，在切辣椒的時(shí)候，手沾到辣椒，辣椒堿就會刺激細(xì)胞和神經(jīng)，使微血管迅速擴(kuò)張導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，接觸到辣椒的手就像被火燒一樣了。
第一種方法：用食醋涂抹，在疼痛的部位涂抹食醋可以有緩解作用，這是因?yàn)槭炒椎乃嵝阅軌蛑泻屠蔽叮瑥亩够馃邪Y狀減輕，尤其是冷凍過的食醋，效果會更好一些。
第二種方法：用洗潔精洗，在被辣的部位涂抹洗潔精，反復(fù)揉搓，再用溫水反復(fù)沖洗掉干凈，也有緩解火燒感的作用。
第三種方法：涂抹檸檬汁，檸檬汁的酸性和食醋一樣能中和辣味，從而使火燒感得到緩解。
第四種方法：用冷水沖洗，用流動的冷水不斷沖洗，亦可緩解火燒感。
第五種方法：用冰水浸泡，在清水中加入冰塊，再將手部浸泡在冰水中，這種方法是我嘗試過的幾種方法中，個(gè)人感覺最好的一種，也是最快速有效讓手部火燒感得到緩解的。
第六種方法：用酒精涂抹，辣椒中的辣椒堿可溶于乙醇和堿性的水溶液中,采取酒精涂抹的方法來溶解手上的辣椒堿；或者是在切辣椒后,用棉球蘸少許酒精單方向擦拭手部，然后用清水洗手,再擦干,連擦3遍以上癥狀便可得以緩解。
小貼士：切辣椒剁辣椒時(shí)，為避免手部皮膚被辣椒辣傷，在處理辣椒時(shí)，應(yīng)盡量戴上手套，或是用攪拌機(jī)攪拌辣椒，這樣就可以避免手被辣椒辣傷了。
蒜香辣椒醬
==》食材：
小米椒100克，紅辣椒250克，大蒜6瓣，生姜1小塊，料酒15毫升，食醋20毫升。

==》做法：
第一步，將所有材料剁碎（如果做的多，可以用破壁機(jī)打碎）。

第二步，炒鍋放入100毫升食用油燒熱，先把大蒜和姜碎爆香。
第三步，再放入兩種辣椒碎，轉(zhuǎn)中火翻炒1分鐘左右。

第四步，拌入適量的食鹽，倒入少許料酒和食醋，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)翻1分鐘左右即可。

第五步，關(guān)火，待辣椒醬冷卻后裝入干凈的玻璃瓶中。

蒜香辣椒醬做好了，自制的辣椒醬無添加劑和防腐劑，鮮辣濃郁，蒜香撲鼻。
*小貼士：
用手剁辣椒時(shí)，一定要記得帶上手套，以防被辣椒辣傷手部。
小米椒非常辣，不喜歡太辣的朋友，可以少放點(diǎn)小米椒，多放些紅辣椒。
【切辣椒手被辣到了像火燒一樣怎么辦】自制的辣椒醬沒有添加防腐劑，應(yīng)盡量放入冰箱中冷藏保存，以防變質(zhì) 。