我喜歡吃辣，每回炒菜或拌面，吃米粉，我總要加一點(diǎn)辣子油在里面，有一種微辣的感覺，食物也變得味美香濃，如果沒有加，總感覺少點(diǎn)什么似的，吃得也不那么香了 。
現(xiàn)在夏天到了，天氣越來越熱，人們胃口普遍不佳，沒有食欲，這時(shí)侯一款油潑辣子真的是每家廚房應(yīng)該必備的靈魂調(diào)味品，用它來做涼拌菜，拌面，涼面，炒菜真香 。
油潑辣子怎么做才更好吃?
原料:二荊條干辣椒，魔鬼辣細(xì)辣椒粉，熟白芝麻，小蔥，大蔥，生姜，大蒜，洋蔥，八角，桂皮，香葉，草果，茴香，花椒各少許 。
佐料:菜籽油，鹽
制作步驟:
1.將二荊條干辣椒放入鍋中小火煸香至干脆，放入搗捶中或料理機(jī)中攪碎成粗辣椒面 。
2.取大點(diǎn)的鋼碗，放入粗辣椒面和細(xì)辣椒面，熟白芝麻，加少許熟油攪拌均勻，防止炸糊 。3.鍋入倒入多點(diǎn)的菜籽油，燒至冒煙，去除菜籽油的清腥氣，放涼至油溫七成，下入蔥姜蒜，洋蔥，炸至焦黃，撈出不要 。接著下入香料炸香也撈出 。
4.將熱油分量多次加入裝辣椒的鋼碗中，并用筷子不停攪拌，最后一次油溫略低，一次性倒入碗中，加少許鹽，攪拌均勻 。
小貼士:
1.炸制前加適量涼油攪拌，防止油溫過高炸糊 。
2.炸蔥姜蒜前油溫切忌過高，以免下入食材時(shí)有水分濺出燙傷 。
3.炸辣椒前，油溫七成即可，太高容易炸糊發(fā)黑發(fā)苦 。
【油潑辣子怎么做才更好吃】這樣做，好吃又辣又香的油潑辣子就做好了，夏天有了它，不怕胃口不好，不想吃飯啦 。
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