最近大家都是在家做各種各樣的面食，包子蛋糕都不在話下，這油條肯定也要拿下，但是很多小伙伴在家炸油條的時(shí)候，炸的油條跟外面買的根本就兩個(gè)樣子，其實(shí)在家也能炸出蓬松、酥脆的大油條！
炸油條有什么要點(diǎn)呢？一，面團(tuán)的柔軟性：我們?cè)谡ㄓ蜅l的時(shí)間，面團(tuán)和好之后，揉到光滑，它摸上去的感覺，會(huì)比普通的面團(tuán)會(huì)稍微柔軟一些，不能硬實(shí)實(shí)的，柔軟的面團(tuán)，才能炸出完美的油條
二，醒發(fā)的時(shí)間：醒發(fā)這個(gè)時(shí)間，就比較重要了，如果面團(tuán)得不到充分的松弛，它炸的時(shí)候就蓬松不起了，或者蓬松度沒那么高！我們?cè)谛寻l(fā)的時(shí)候，最少低溫醒發(fā)6個(gè)小時(shí)以上，夏天放冰箱，冬天溫度很冷的話，也可以放在室內(nèi)
三，油鍋的溫度：油溫也是炸油條的關(guān)鍵，要等到溫度有9成熱的時(shí)候，放下去，油條會(huì)迅速的膨脹起來，這樣的油溫才是正確的，不知道油溫的話，可以拿第一根試溫度，如果沒膨脹起來，就要再加熱一下油溫了，放入油鍋之后，也要經(jīng)常的翻動(dòng)，避免炸焦哦！
油條
食材：面粉250g，雞蛋1個(gè)，鹽3g，泡打粉3g，小蘇打1g，油20g，水120g左右
做法：
1，把所有材料放入盆中，水要慢慢的加入，用筷子邊倒邊加
2，攪到面粉成團(tuán)，再手上抹一些油，慢慢的把油條揉成光滑的面團(tuán)即可，不需要揉很久
3，成功的面團(tuán)它是比較柔軟的，但不是很稀的狀態(tài)，用保鮮袋密封起來，放入冰箱冷藏一晚上
4，早上拿出來，冷卻一個(gè)小時(shí)，不能揉面！切割面團(tuán)，稍微搟成長條，再切割成小份
5，把兩個(gè)小面團(tuán)重疊，中間用筷子壓一下，稍微拉長就可以下油鍋了
6，油溫一定要9成熱左右，不知道溫度的，用第一根油條做試驗(yàn)，丟下去，迅速膨脹，溫度就是對(duì)了
7，油條放下去之后，就要用筷子不停的翻動(dòng)，受熱均勻，油條才能蓬松得更好！
8，炸至金黃撈出即可！
小貼士：
1，如果是冬天，放在室外即可，明天切割好可以直接炸
2，面松弛之后，一定不能揉面了
3，油溫要高，但是不能太過火，掌握不好溫度，容易炸焦
>>>制作小技巧<<<
①油條拿出來的時(shí)候不要揉面，用搟面杖搟成長條，再切成自己喜歡的大小，最好兩條重疊，中間壓一下，這種形狀就是跟外面賣的差不多，當(dāng)然也可以發(fā)揮自己的想象力，來DIY形狀！
②炸油條的時(shí)候用筷子撥動(dòng)更靈活，在外面也都是用筷子在撥動(dòng)，這樣方便又靈活！
③加入小蘇打是為了面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間久不發(fā)酸，泡打粉本身就有蓬松性，能讓油條更充分的蓬松起來
【炸油條有什么要點(diǎn)呢】這個(gè)方子操作過程還是比較容易的，而且成功率也非常高，如果在家想做健康的大油條的話，建議多看看這個(gè)方子哦！
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