有哪些好吃到爆的面條做法？南米北面似乎早已成為不同地域的特別文化符號(hào) 。因?yàn)樽匀坏乩憝h(huán)境的不同，孕育出不一樣的飲食特色 。
面，小麥碾磨成粉，粉聚成團(tuán)，團(tuán)散為面，每一粒面粉的碰撞摩挲形成了不同的筋道，也養(yǎng)了各地不一樣審美的胃，每一種好吃到爆的面條做法背后都藏在一群擁有智慧的勞動(dòng)人民 。他們白天面朝土地背朝天，晚上用著熟稔的手法備菜、下面、撈面，傍晚黃昏下，和老伴兒一起在面條的禿嚕聲中享受這片刻的溫馨與靜謐，他們吃著不說(shuō)話，就很美好 。
燴面對(duì)于河南人而言，好比醋對(duì)山西人、辣椒對(duì)貴州人，有過(guò)之而無(wú)不及，其中南陽(yáng)方城熗鍋燴面是所有吃貨（哪怕是不愛(ài)吃面的吃貨）都會(huì)伸大拇指夸贊的燴面，也是目前河南唯一被稱為“眾口好調(diào)的燴面” 。方城的燴面極為講究——湯要濃白、面要筋道、肉要綿軟、菜要青翠、碗要大氣、片要扯勻、料要辣香，一碗面中的各個(gè)食材制作也極為講究 。
蔥炒黃，肉炒焦，一爆一熗加高湯
熗鍋到底“熗的是個(gè)啥”
咱先從字面意思上來(lái)說(shuō)
“熗”其實(shí)就是一種烹調(diào)方法
先把肉、蔥花、配料等用熱油爆炒
然后再加主菜炒或加水煮
接下來(lái)熗小哥就帶著大家一探究竟，走，熗面去！
第一招——選用豫東小山羊，羊肉質(zhì)細(xì)嫩肥瘦適中，吃起來(lái)香而不膻，是用來(lái)制作熗鍋燴面的最佳原料 。
第二招——熗鍋需要的肉也十分講究 。太厚的不行，要薄且透亮，新鮮紅嫩，才能熗出精髓 。
第三招——熗鍋燴面的精髓就在于“熗”，不光肉要好，油溫一定要控制在二百度以上 。肉炒焦，蔥炒黃，一般人可不是說(shuō)熗就能熗好的，這可考驗(yàn)熗小哥的功力啦！
第四招——聽(tīng)到鍋中啪啪作響時(shí)，鍋內(nèi)的水分就榨干了，接下來(lái)就是注入靈魂的一步，加入熬制4小時(shí)以上骨湯，牛奶般的骨湯加入散發(fā)香氣的食材中，煮30秒到一分鐘，骨湯中摻雜著鮮肉，咕嚕咕嚕冒著熱氣，不斷刺激著味蕾，迫不及待想要一嘗這人間美味！
等到肉充分吸收高湯之后，熗鍋工藝就結(jié)束了
整個(gè)過(guò)程大概持續(xù)15分鐘
張老熗一年如一日
只為做出一碗滿懷情感的熗鍋燴面
只為這個(gè)城市漂泊的人兒能找到家鄉(xiāng)的味道 。
老鄉(xiāng)，快進(jìn)來(lái)吃上一碗熱氣騰騰的熗鍋燴面，
【有哪些好吃到爆的面條做法】吃飽保準(zhǔn)恁不想家！
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