今天我去菜市場逛一逛選海鮮，還真的看到質(zhì)量不錯的渤海帶魚了，于是狠心買了二條花了42元錢，35元一斤，比豬肉貴許多呀！本想做道清燉帶魚，可是發(fā)生了點小意外，改主意了，最后做的是帶魚燉白菜 。
帶魚怎么做好吃呢？
過去在內(nèi)地住時，因家人愛吃帶魚，經(jīng)常買來做各種名堂的帶魚，紅燜帶魚、干炸帶魚、香煎帶魚，來海邊生活后，過去的做法基本摒棄了，因為咱海邊帶魚都特鮮，清燉、清蒸成為主流，吃的是鮮香營養(yǎng)，今天的這帶魚燉白菜，就是沖著營養(yǎng)美味來的 。
帶魚燉白菜食材輔料
帶魚1條，白菜200克，尖椒1根，豆瓣醬1勺，蔥、彩椒、精鹽、生抽、料酒、白糖、花椒油、十三香各適量 。
烹飪方法1、帶魚去鰓、頭尾，收拾干凈，切8公分左右的段 。
過去讓攤主收拾魚，有時回丟一、二塊魚，現(xiàn)在小心起來了，自己麻煩點，保質(zhì)保量哦 。2、白菜切寬條，尖椒斜切絲，彩椒切條，蔥切段 。
3、鍋中放花椒油，燒熱下豆瓣醬熗鍋，然后下蔥、白菜、尖椒炒香，添水適量把帶魚段擺在上面，加料酒、白糖、精鹽、生抽、十三香蓋上鍋蓋燜15分鐘即成 。
溫馨問答 1、帶魚為什么不過油？新鮮帶魚味道鮮美，過油傷了本味，自然鮮香味簡單燉煮即可飄香，煎或過油，魚肉會硬，入口即化的口感沒了 。2、燉的時間為什么有點短？這里需要的是新鮮美味，特別新鮮的帶魚，吃的是鮮，魚入味即可，過長時間燉反倒沒有軟糯，入口即化的感覺了 。3、帶魚燉白菜有什么營養(yǎng)？帶魚性溫味甘，肉質(zhì)鮮嫩肥美，富含多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，其脂肪含量高；白菜含有大量膳食纖維，帶魚跟白菜搭配，營養(yǎng)不滋膩味道鮮美，營養(yǎng)價值高 。4、這道菜的整體感覺怎么樣？【帶魚怎么做好吃呢】整道菜咸香鮮美，帶魚入口即化，白菜嫩爛入味 。
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