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瘦子和胖子的體重相差幾十、上百斤，主要是因為脂肪細胞體積相差了數(shù)百倍，但兩者的脂肪細胞卻可能相差無幾。
脂肪的存在具有其合理性，但現(xiàn)在應(yīng)警惕“多脂問題”脂肪組織具有保溫、支撐、充填、保護血管神經(jīng)、緩沖力量、儲存能量的重要作用，對生物生存和繁衍具有積極意義。
我們這副歷經(jīng)億萬年進化而來的皮囊，本來是為食物匱乏、充滿天敵、復(fù)雜多變的自然環(huán)境準(zhǔn)備的，刻在基因中記憶仍是“食物充足時儲存能量為脂肪” 。但走進物質(zhì)充裕的現(xiàn)代社會，基因還未作出新的適應(yīng)，我們的身體與天性仍是“好吃”與“懶做”，它總是盡可能地為未知和危險的環(huán)境存儲應(yīng)急能量。

當(dāng)面對琳瑯滿目的超市貨架、燈紅酒綠的夜市、隨叫隨到的外賣，曾經(jīng)幫助我們生存和繁衍的進化本能，卻使得脂肪吸收、囤積過多以及隨之而的健康問題難以避免。
體脂過多所帶來眾多健康威脅，為了健康該限制脂肪當(dāng)體內(nèi)脂肪過多時，一部分會囤積在皮下與內(nèi)臟，表現(xiàn)為肉眼可見的肥胖；另一部分還會堆積在我們的血管里。
1.肥胖不僅降低顏值，還是一種疾病
在食物匱乏的年代，肥胖意味著衣食無憂，代表著家境良好、經(jīng)濟條件優(yōu)越、社會地位高。大家都知道，四大美人之一的唐朝胖美人——楊貴妃，根據(jù)野史推測她有著身高165cm、體重近140斤的豐滿身材；現(xiàn)在西非國家毛里塔尼亞仍流行著以胖為美的風(fēng)俗；甚至在我國北方地區(qū)也還有著“老婆要娶胖胖的，生活才會旺旺的”說法。
但不可能否認，越來越多的人不再認同“胖”代表著健康、富裕、地位，人們開始崇尚“凹凸有致”的勻稱身材，追求BMI指數(shù)正常的健康體質(zhì) 。

過重的體重首先會直接給心臟帶來過大的負擔(dān)，造成心臟變大、心功能下降；其次會增加全身骨骼、關(guān)節(jié)的負擔(dān)，特別是下半身的膝關(guān)節(jié)，大大增加或加速出現(xiàn)膝骨關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險；在這個以瘦為美的時代，肥胖還會影響個人心理健康、社會交往甚至生活質(zhì)量。
2.血管中過度的脂肪，淤堵了血液循環(huán)——動脈粥樣硬化
脂肪堆積在皮下、長成肥肉時，我們立馬就能意識到；但當(dāng)過多的脂肪流動于血液中，會有什么后果呢？
可以想象一下攜帶了泥沙的河水。就像泥沙能夠遲滯河水的流動、能夠淤積在河床的底部，血管中流動的脂肪也會減慢血液在血管中的流動速度，而血液中的脂肪顆粒也會在血管壁上逐漸聚集和沉淀，阻礙血液的順暢流通。

如果脂肪沉淀僅僅是偶然出現(xiàn)的，我們身體的免疫細胞會準(zhǔn)確地定位到這些沉淀，并通過細胞的吞噬作用清理掉它們。然而如果血管中長期、過量地出現(xiàn)脂肪沉積，我們的免疫系統(tǒng)就力所不逮了。更要命的是，當(dāng)沉積的脂肪顆粒遠遠超過了免疫細胞的處理速度時，前來清理的免疫細胞會大量破裂死亡，殘存的免疫細胞碎片反而會起到固定脂肪顆粒的作用。
如此滾雪球般的后果就是，圍繞脂肪顆粒逐漸積累起了柔軟而堅韌的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)，甚至還包裹上了一層厚厚的肌肉細胞，就像血管內(nèi)生了老繭一樣將血管逐漸變得狹窄閉塞。
與此同時，為了適應(yīng)逐漸變得狹窄和擁擠的血管，血管壁的肌肉會不斷地擴張，讓血漿和各種血液細胞能夠順利通過。一方面生了厚厚的老繭，一方面又被拼命地擴張繃緊，雙管齊下的后果就是血管壁的“彈性”變得很差，一種名為“動脈粥樣硬化”的疾病就此產(chǎn)生了。