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乳鴿湯要怎么煲才鮮美無腥味，教你最正確的做法，簡單易做，湯濃味美，營養(yǎng)還翻倍。

說到鴿子湯很多朋友都會搖手，都被一個腥字給嚇住了，你說破天鴿子湯有營養(yǎng)都白搭，因為這鴿子的腥味實在是接受不了。
我想說，做鴿子湯有腥味是沒處理好，而處理好的鴿子湯是不會有腥味的，和我們平常喝的雞湯差不多的味道。如果你感興趣就接著往下看，我把做鴿子湯不腥的問題給講清楚。最后再介紹幾種煲湯最好喝又營養(yǎng)的搭配。

乳鴿湯的做法：主料：乳鴿1只。
配料：生姜片3片。
調(diào)料：料酒30克。
準(zhǔn)備工作：
把鴿子的屁股和頭斬去，把鴿子的肺部摳掉，去掉爪子外表的老皮，脖子上的皮、脖子處的氣管、食管和嗉囊（鴿子的食管后段暫時貯存食物的膨大的部分）去除干凈，鴿子的心、肝、胗可以留用。然后把鴿子剁成自己喜歡的大小地塊，再用清水多沖洗幾遍后瀝水備用。如果要燉全鴿湯的就不用再剁小塊了。

烹飪方法1：
砂鍋下少量的油，油溫4成熱下入姜片，炒出香味后把鴿子肉也倒進鍋內(nèi)煸炒，把鴿子的香味炒出來，在炒制的過程中可以把大部分的腥味去除。一直把鴿子肉炒到?jīng)]有血色，出了香味就撒入少量的料酒后多翻炒幾下，然后加入開水，大火把水燒開，這時會有浮沫出現(xiàn)，及時把浮沫撇干凈即可把其他食材加入鍋內(nèi)，開小火蓋上蓋子煲1個小時以上，起鍋前5分鐘加入枸杞和適量的鹽即可。

烹飪方法2：
起鍋加水，放入處理好的沒剁塊的鴿子，加入幾片生姜片，和50克料酒，大火把水燒開，在水沸騰時會有浮沫出現(xiàn)，要及時撇去，水開后煮2-3分鐘就撈出再清洗一下后放入沙煲內(nèi)，加入開水、生姜片和自己喜歡的配料，大火把水燒開后蓋上蓋子，開小火蓋上蓋子煲1個小時以上，起鍋前5分鐘加入枸杞和適量的鹽即可。

烹飪方法3：
起鍋把水燒開，然后放入姜片和處理好的鴿子，再倒入50克料酒，大火煮2-3分鐘就撈出，在煮的期間會有少量的浮沫出現(xiàn)，及時撇去即可，煮好后撈出再清洗一下后放入沙煲內(nèi)，加入開水、姜片和自己喜歡的配料，大火把水燒開后蓋上蓋子，開小火蓋上蓋子煲1個小時以上，起鍋前5分鐘加入枸杞和適量的鹽即可。