土豆在我們老家叫馬鈴薯 。常吃的做法有酸辣土豆絲、土豆燒肉、土豆燒鴨等 。都超好吃噠[小鼓掌] 。具體做法如下 。（喜歡的小伙伴可以看看，參考下[偷笑] 。）
酸辣土豆絲做法：
1、準(zhǔn)備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、鹽、糖、醋 。
2、將土豆切成均勻的細(xì)絲，并將其泡在清水里 。
3、將蔥、姜、蒜切末、干辣椒切段、青紅椒切絲 。
4、鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味 。
5、將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。
6、放入土豆絲，煸炒一小會(huì)后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲 。
7、放入青紅椒絲翻炒均勻 。
8、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可，裝盤 。
（我以前去飯店必點(diǎn)，超好吃的，但這幾年不知道是飯店做的不好吃了，還是我土豆吃太多了，反而沒以前那么愛吃了 。[偷笑]）
土豆燒肉做法：
1、準(zhǔn)備材料:五花肉、土豆、姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒 。
2、將五花肉切小塊，倒入鍋中，焯一下水，然后取出備用 。
3、鍋中倒少許油，小火加熱，將焯好的肉塊倒入鍋中，煎至兩面焦黃 。
4、鍋中放料酒、老抽、生抽、然后加水沒過肉塊，再放入蔥段、姜片、八角、桂皮、干辣椒，再放入鹽，翻炒均勻 。
5、大火燒至鍋開，然后再小火慢燉30分鐘 。
6、最后放入土豆塊，再燉15～20分鐘，中間一定注意，防止水燒干 。
7、裝盤（可撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴） 。
（至今家中仍常做 ?？梢娖浜贸猿潭?。[偷笑]）
土豆燒鴨做法：
1、準(zhǔn)備材料：半邊鴨、土豆、青紅辣椒、花椒，蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、老抽 。
2、鴨、土豆、青紅椒切塊，蔥姜蒜切末，干辣椒切斷 。
3、放入料酒、老抽，將鴨子腌制下 。
4、鍋中倒入油，放蔥姜蒜干辣椒花椒，豆瓣醬，炒出紅油，煸出香味 。
5、倒入鴨塊，翻炒均勻，加水沒過鴨塊，燉煮30鐘左右 。
6、待鴨塊能輕松咀嚼后，倒入土豆，再燉煮15－20分鐘 。
7、待土豆軟爛，再放入青紅椒，大火收汁 。
8、裝盤（出鍋前撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴下） 。
【酸辣土豆絲做法】（童年的回憶 。以前只有過節(jié)才能吃到 。[偷笑]現(xiàn)在長(zhǎng)大了，反而感覺不如小時(shí)候，還會(huì)偶爾覺得鴨子一股騷味，[害羞] 。嘿嘿，可能好東西吃多了，嘴養(yǎng)刁了 。[呲牙]）
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