綠茶應(yīng)該是中國(guó)消費(fèi)數(shù)量最大的茶了 ， 不但可以喝 ， 還能做吃的 ， 用途很廣 。很多人第一次泡的茶就是綠茶 ， 關(guān)于綠茶怎么沖泡也有一個(gè)大概的印象 ， 就是用蓋碗 ， 或者有蓋的茶杯 ， 沒(méi)蓋的茶杯 ， 放一把綠茶茶葉進(jìn)去 ， 倒上開(kāi)水等一會(huì)兒 ， 用蓋子篦開(kāi)上面的茶葉 ， 然后喝茶 。這樣泡茶 ， 茶葉容易發(fā)黃 ， 而且很燙嘴 ， 吹來(lái)吹去的 ， 等半天也喝不上一口茶 ， 急死人了 。
泡茶怎么才能不燙嘴？水溫是關(guān)鍵 ， 綠茶是很嫩的 ， 不適合用太高溫的水泡 ， 高于90度的水泡綠茶 ， 茶湯也很燙一時(shí)喝不了 ， 就要等溫度降一點(diǎn) ， 這就造成了茶葉泡在時(shí)間的時(shí)間變長(zhǎng)了 ， 也就變苦了 。
水溫：85度就差不多了
要想茶葉不苦 ， 茶店老板都會(huì)用 一種叫留根泡的方法 。
下面詳細(xì)介紹一下什么叫留根泡？去茶葉店喝綠茶的時(shí)候 ， 老板會(huì)跟你介紹 ， 綠茶 ， 喝到后面有1/3的位置是不能喝的 ， 原因是要保持茶葉的原味 。聽(tīng)說(shuō)還有個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做留根泡 。之后會(huì)再次蓄水 ， 沖泡第二泡 ， 所以每一炮都不會(huì)把茶水完全喝完 。有人說(shuō)這是茶店老板的借口 ， 是怕大家喝到茶葉的苦味 。我覺(jué)得茶店老板的做法是正確的 ， 現(xiàn)在有一些人非要千方百計(jì)的把茶葉的缺點(diǎn)給試出來(lái) ， 我不贊成這樣的做法 ， 喝茶不是為了和他的缺點(diǎn) ， 是為了和他的優(yōu)點(diǎn) ， 我們應(yīng)該千方百計(jì)的想把茶葉的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái) ， 而盡量把缺點(diǎn)給屏蔽掉 ， 而不是相反的千方百計(jì)展示茶葉的缺點(diǎn) 。喝茶的目的肯定是為了喝茶葉的清甜芳香 ， 而不是苦澀 。
而在沖泡茶葉的時(shí)候 ， 因?yàn)榫G茶是用杯子直接沖泡 ， 沒(méi)有蓋碗那種茶水分離的過(guò)程 ， 所以一開(kāi)始你喝到的茶 ， 其實(shí)就相當(dāng)于進(jìn)行了一次茶水分離 ， 而喝到底部的茶葉的時(shí)候 ， 他其實(shí)茶葉跟水接觸的時(shí)間已經(jīng)挺長(zhǎng)的了 ， 所以茶葉中的浸出物必然會(huì)很高 ， 有時(shí)候味道就會(huì)不太好 ， 而茶店老板通過(guò)留根泡的方法 ， 避免了這些不好的味道 ， 所以我覺(jué)得這個(gè)做法是正確的 。喝茶不是對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)審 ， 茶店老板 ， 用方法讓你品鑒到茶葉最好的味道 ， 那真是太正常不過(guò)了 。
泡綠茶用什么杯子？綠茶：透明玻璃杯 ， 或無(wú)蓋白瓷、青瓷、青花瓷 。
為什么要用玻璃器皿來(lái)沖泡綠茶呢？【泡綠茶用什么杯子】那是因?yàn)椴Ａ髅笫峭该鞯?nbsp;， 可以方便欣賞綠茶的顏色 ， 如果你不是為了欣賞綠茶 ， 就其他的材質(zhì)來(lái)泡茶也是可以的.
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