大家都知道，秋天是栗子上市的季節(jié)，糖炒栗子成為最近的熱門食物，外面的糖炒栗子賣得很貴，不如自己在家做糖炒栗子，家庭版本的糖炒栗子當(dāng)然跟外面賣的糖炒栗子會(huì)有不同，家里沒(méi)有專門的工具，但是我們可以做一個(gè)簡(jiǎn)易又方便的糖炒栗子 。
別看家庭版本的糖炒栗子很簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)味道絲毫不差，跟買的一樣好吃，粉糯又香甜，雖然說(shuō)糖炒栗子做法簡(jiǎn)單，但想要做成功也有一些小竅門：
做糖炒栗子的準(zhǔn)備工作（1）首先，選栗子，栗子跟我們平常所說(shuō)的板栗其實(shí)是一樣的，我們平常一不小心就會(huì)買到爛的、干癟的板栗，我們平常應(yīng)該怎么識(shí)別板栗是好是壞呢？很簡(jiǎn)單，就是“一看、二捏、三聞、四晃”：
“一看”指的是看顏色，新鮮的板栗顏色為紅褐色，表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，如果是黑巧克力色，則是不新鮮的板栗；
“二捏”指的是用手去捏板栗的殼，如果板栗光滑飽滿不凹陷，就代表是新鮮的板栗，如果凹進(jìn)去，則代表是干癟甚至是腐爛的板栗；
“三聞”指的是聞板栗的氣味，這個(gè)就很好辨認(rèn)了，聞到腐爛氣味的板栗不能要；
“四晃”指的是用手晃動(dòng)板栗，如果有聲音代表板栗干癟，已經(jīng)脫離板栗殼，板栗不新鮮 。
（2）其次，板栗殼需切開(kāi)一條縫讓板栗入味，但是板栗圓溜溜的一顆，而且外殼比較硬，比較難切，一不小心就會(huì)傷到手，切的時(shí)候要格外小心，把板栗洗干凈之后，再給板栗破殼，破殼有兩種方法：一種是切十字花刀，這種宜用剪刀剪，另一種是橫著切一條縫，這個(gè)可以直接用刀切，比較起來(lái)，橫著切一條縫，板栗更容易破殼而出，也更好剝 。
這些準(zhǔn)備工作都做好之后，就正式開(kāi)始做糖炒栗子 。
電飯鍋糖炒栗子做法：工具簡(jiǎn)單、材料簡(jiǎn)單（1）把板栗洗凈，用剪刀剪出十字花刀（也可以直接切一條縫），放入電飯鍋中，加入1勺食用油，油不用太多，可以讓板栗表面包裹上一層油即可 。
小貼士：加食用油的目的是為了讓糖炒栗子看起來(lái)油光發(fā)亮，但是有一個(gè)缺點(diǎn)就是剝起來(lái)容易臟手，不喜歡的可以不加 。
（2）再加入1勺冰糖或者白糖，糖也不用加太多，以免加熱之后，糖分太多全部沉在鍋底，不僅浪費(fèi)，而且板栗會(huì)很粘手 。
小貼士：加糖可以讓板栗外表更好看，但是板栗的肉不會(huì)沾到太多糖，所以少放點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系 。
（3）加入適量清水，加到板栗的1/3處即可，加太多水就成了一鍋水煮板栗，沒(méi)有糖炒板栗的味道了，只有出鍋時(shí)，水剛好燒干，這樣板栗才會(huì)好吃 。
（4）按煮飯鍵即可，按鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵時(shí)，糖炒栗子就做好了，如果揭開(kāi)鍋蓋，還有水，可以再按煮飯鍵煮一遍，把水煮干 。
成品：這樣油光發(fā)亮的板栗，是不是很有食欲？剝開(kāi)看看，板栗肉粉糯香甜，雖然不是炒的板栗，但味道跟炒板栗一樣好，喜歡的可以試試 。
技術(shù)小總結(jié)：【電飯鍋糖炒栗子做法工具簡(jiǎn)單材料簡(jiǎn)單】電飯鍋版的糖炒栗子只需用到三種配料：油、糖、水，這三種都不需要加太多，而且做過(guò)這個(gè)糖炒栗子之后，我覺(jué)得加油這一步可以省略，這樣剝起板栗來(lái)手不會(huì)黏黏的 。
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