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電飯鍋?zhàn)龅案?，有一段時(shí)間可是非常的火，打開手機(jī)到處都可以看見用電飯鍋?zhàn)龅案獾囊曨l，有做成功的，當(dāng)然也有做失敗的，普通面粉也是可以做蛋糕的，做法很簡單，只要掌握好比例，每一步都做到位，做出來的蛋糕蓬松暄軟。

一、電飯鍋和普通面粉做蛋糕步驟1、準(zhǔn)備食材：雞蛋五個(gè)、玉米油油40克、普通面粉100克、酸奶80克、白糖80克、玉米淀粉30克、白醋
【普通面粉做蛋糕小技巧】2、碗里打入五個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，把蛋黃打散，加入油攪拌均勻，充分地?cái)嚢杈鶆蚝?，加入酸奶?0克白糖攪拌均勻。
3、再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式攪拌均勻，不可以畫圈圈攪拌，攪拌成沒有小顆粒濃稠順滑狀就可以了。
4、接下來打發(fā)蛋清，加入一點(diǎn)白醋或者檸檬汁，用打蛋器高速打發(fā)，打發(fā)至魚眼泡，加入白糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白變成稍微細(xì)膩的泡時(shí)，再加入一點(diǎn)白糖。
5、繼續(xù)中速打發(fā)一會(huì)，把剩下的白糖全部放進(jìn)去，白糖要分三次加入，繼續(xù)打發(fā)至蛋白紋路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不會(huì)倒就可以了。

6、舀出三分之一的蛋白加入到蛋黃中，翻拌均勻，倒入到蛋白中，翻拌均勻，不可以畫圈攪拌，以免消泡，蛋糕就做不成功了。
7、電飯鍋刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒進(jìn)去，輕輕地震幾下，放進(jìn)電飯鍋里，蓋上蓋子，按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋好，時(shí)間到后燜20分鐘，取出倒扣脫模，切成小塊就可以吃了，蓬松暄軟、香甜可口。
二、普通面粉做蛋糕小技巧1、用普通面粉做蛋糕，制作的時(shí)候一定要加入適量的淀粉就可以，淀粉的量要掌握好，面粉和淀粉的比例是3：1，這樣做出來的蛋糕細(xì)膩嫩滑，蓬松暄軟。
2、做蛋糕的時(shí)候，蛋黃和蛋白都要打發(fā)好，特別是蛋白，一定要打發(fā)好，這一步也是直接決定著蛋糕能不能做成功，蛋黃和蛋白混合的時(shí)候，一定不要畫圈攪拌，不然就消泡了，蛋糕就做不成功了。

3、電飯鍋里要刷油，這樣后面好脫模，蛋糕糊倒進(jìn)去要震一下，把里面多余的氣泡震出來，每一家的電飯鍋都不一樣，時(shí)間可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來定。
總結(jié)：電飯鍋和普通面粉做蛋糕的做法也是有很多種，每一個(gè)人的方法都不一樣，用普通面粉做蛋糕一定要加入適量的淀粉，蛋黃和蛋白要打發(fā)好，蛋白和蛋黃混合的時(shí)候不能畫圈攪拌，只要掌握了這些技巧，很容易就做成功的。