栗子分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果2-3個，生于殼斗中 。著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7-9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質(zhì)好，味甜面，九月上旬成熟；另有錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長江流域和江南各地，殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅果，味同板栗 。
栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱 。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥 。
栗子的營養(yǎng)價值：
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品 。
如何挑選栗子？
選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品，在市場中，有些攤點(diǎn)出售的板栗，個頭大小一樣，據(jù)了解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過機(jī)械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應(yīng)多長個心眼 。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡 。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑 。挑揀板栗最好要仔細(xì)檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲 。
栗子的儲存方法：
栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鮮的保存到冬季，可以去找有點(diǎn)潮濕的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉，但是不會變干 。還可以放在冰箱冷藏室，同樣也要防止?fàn)€ 。
栗子不能和什么一起吃？
栗子的相克食物：羊肉、杏仁、牛腩、牛肉
栗子+羊肉： 二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐栗子+杏仁： 一起吃會胃痛栗子+牛腩： 引起嘔吐栗子+牛肉： 栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化栗子和什么一起吃好？
栗子的搭配食物：大白菜、白菜、雞肉
栗子+大白菜： 去除雀斑和黑眼圈 栗子+白菜： 去除雀斑和黑眼圈栗子+雞肉： 補(bǔ)血養(yǎng)身
禁忌人群：
糖尿病、風(fēng)濕病患者及脾胃虛弱者忌食板栗 。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗 。
適宜人群：
【栗子和什么一起吃好】一般人均適宜食用板栗 。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅 。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥 。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者均適宜食用板栗 。
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